Ricette per neonati e bambini piccoli
🍍 Ciotola di riso con tempeh e ananas per bambini piccoli
Una ciotola di ispirazione indonesiana con tempeh dorato, ananas dolce e verdure morbide ma croccanti su riso, con un delicato condimento di arachidi e lime. Il tempeh dà ferro e proteine, ananas e peperone danno vitamina C.
Dosi: 2 porzioni per bambini piccoli più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 200 g Tempeh (tagliato a bastoncini sottili)
- 1/4 fresco Ananas (tagliato a pezzetti)
- 1 Peperone rosso (a strisce sottili)
- 100 g Fagiolini (tagliati a metà)
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaino grattugiato Zenzero
- 1 cucchiaio Burro di arachidi (liscio, senza sale aggiunto)
- il succo di 1/2 Lime
- 1 cucchiaino a ridotto contenuto di sale Salsa di soia (facoltativa, per tutta la padella)
- 1 cucchiaio Olio di colza
- 200 g Riso jasmine
- 3 cucchiai Acqua
Procedimento
- Cuoci il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
- Cuoci il tempeh al vapore per 10 minuti per ammorbidirlo.
- Rosola il tempeh nell'olio finché è dorato, poi aggiungi il peperone e i fagiolini con un goccio d'acqua e cuoci finché sono teneri.
- Aggiungi l'aglio, lo zenzero e l'ananas per 2 minuti.
- Sbatti il burro di arachidi, il lime, la salsa di soia e l'acqua per ottenere un condimento e mescola bene.
- Servi le porzioni dei bambini con i fagiolini tagliati piccoli e l'ananas a pezzettini.
Come offrirla al tuo bambino
Dai 12 mesi servi bastoncini di tempeh e fagiolini ben cotti come finger food, con l'ananas tritato piccolo perché può essere fibroso. Per un bimbo dai 9 ai 12 mesi, ometti la salsa di soia e trita finemente il tempeh nel riso.
Per il resto della famiglia
Aggiungi sambal o peperoncino e altra salsa di soia alle ciotole degli adulti.
Conservazione e riscaldamento
Conserva coperto in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Il riso richiede particolare attenzione: raffreddalo entro un'ora, conservalo in frigorifero per non più di 1 giorno e riscaldalo una sola volta finché è fumante. Non congelare.
Come introdurre soia · Come introdurre arachidi · Come introdurre glutine
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Le domande dei genitori
Che cos'è il tempeh e fa bene ai bambini piccoli?
Il tempeh è fatto di semi di soia fermentati pressati in un panetto. È compatto, dal gusto di nocciola e ricco di proteine e ferro. Cuocilo prima al vapore, così è abbastanza morbido per i più piccoli.
L'ananas va bene per i bebè?
Sì. L'ananas maturo va bene dai 6 mesi. Offrilo a bastoncini lunghi e morbidi da tenere in mano o tagliato molto piccolo, perché il torsolo è duro.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).