Ricette per neonati e bambini piccoli
🍛 Katsu curry di tofu per bambini piccoli
Un katsu curry di ispirazione giapponese con tofu impanato al forno e una salsa curry delicata e dolce fatta con carota, cipolla e mela. Un pasto vegano con proteine, ferro e calcio dal tofu.
Dosi: 2 porzioni per bambini piccoli più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 280 g compatto Tofu (pressato e tagliato a bastoncini)
- 50 g di pangrattato panko
- 2 cucchiai di farina 00
- 4 cucchiai Bevanda di avena (non zuccherata, arricchita)
- 1 Cipolla (tritata)
- 2 Carota (tritate)
- 1/2 Mela (sbucciata e grattugiata)
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaino grattugiato Zenzero
- 1 cucchiaino Pasta di curry delicata (oppure 1 cucchiaino di curry delicato in polvere)
- un pizzico Curcuma
- 400 ml Acqua
- 2 cucchiai Olio di colza
- per servire Riso
- 1/4 Cetriolo (a bastoncini, per servire)
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Passa il tofu nella farina, poi nella bevanda d'avena, poi nel panko. Disponilo su una teglia unta, irrora con un filo d'olio e cuoci per 25 minuti, girandolo una volta.
- Fai appassire la cipolla e la carota in 1 cucchiaio d'olio per 10 minuti.
- Aggiungi l'aglio, lo zenzero, la pasta di curry e la curcuma per un minuto, poi la mela e l'acqua.
- Cuoci a fuoco dolce per 15 minuti, finché la carota è molto morbida, poi frulla fino a ottenere una salsa liscia. Se è densa, aggiungi un goccio d'acqua.
- Affetta il tofu e servilo sul riso con la salsa e i bastoncini di cetriolo.
Come offrirla al tuo bambino
Dai 12 mesi servi i bastoncini di tofu con la salsa versata sopra o da intingere, e bastoncini di cetriolo sbucciato. Per un bimbo più piccolo (dai 9 mesi), salta la panatura e servi bastoncini di tofu morbido al forno con la salsa frullata.
Per il resto della famiglia
Condisci la salsa degli adulti con salsa di soia o sale a piacere, e aggiungi peperoncino o un po' di curry in polvere in più se ti piace.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 2 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Congela solo la salsa curry. Il riso richiede particolare attenzione: raffreddalo entro un'ora, conservalo in frigorifero per non più di 1 giorno e riscaldalo una sola volta finché è fumante.
Come introdurre soia · Come introdurre glutine · Come introdurre senape
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Le domande dei genitori
Il curry è adatto ai bambini piccoli?
Sì, i curry delicati sono un ottimo modo per condividere i pasti in famiglia. Scegli pasta o polvere di curry delicata e aggiungi la piccantezza solo alle porzioni degli adulti.
Posso congelare il tofu impanato?
È più buono fresco, perché il congelamento lo rende gommoso. La salsa invece si congela benissimo.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).