Ricette per neonati e bambini piccoli

🧆 Polpettine per bebè di tacchino e zucchine

Polpettine leggere e succose fatte con macinato di tacchino e zucchina grattugiata, cotte al forno invece che fritte. Sono abbastanza morbide per chi ha appena iniziato a mangiare e perfette da preparare in quantità.

Dai 6 mesiPreparazione 15 minCottura 20 minSi congela beneContiene: Glutine, Uovo

Dosi: circa 16 polpettine piccole

Ingredienti

  • 400 g Macinato di tacchino (se puoi, macinato di coscia: resta più succoso)
  • 1 piccola Zucchina (grattugiata finemente e strizzata)
  • 3 cucchiai Avena (frullata fine)
  • 1 spicchio Aglio (schiacciato)
  • 1 cucchiaio Basilico (tritato finemente)
  • 1 Uovo (sbattuto (facoltativo))

Procedimento

  1. Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato) e fodera una teglia.
  2. Strizza la zucchina grattugiata in un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso.
  3. Mescola tutti gli ingredienti con le mani finché sono ben amalgamati.
  4. Forma 16 palline, oppure dei piccoli cilindri per i bimbi più piccoli.
  5. Cuoci in forno per 18 o 20 minuti, finché sono cotte all'interno, senza parti rosa al centro.
  6. Lascia intiepidire prima di servire con un sugo di pomodoro o una crema di verdure.

Come offrirla al tuo bambino

A 6 mesi forma dei cilindri grandi più o meno come il dito di un adulto invece delle palline, così il bimbo può afferrarli. Schiacciali leggermente per controllare che siano morbidi. I bimbi più grandi possono gestire palline piccole tagliate a metà.

Per il resto della famiglia

Servi la porzione dei grandi in un sugo di pomodoro condito sopra gli spaghetti, con parmigiano e peperoncino in scaglie.

Conservazione e riscaldamento

Lascia raffreddare su una gratella, poi conserva in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure congela prima distesi su un vassoio e poi in un sacchetto, per un massimo di 3 mesi. Riscalda da congelati in forno finché sono caldi fino al centro, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.

Come introdurre glutine · Come introdurre uovo

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Le domande dei genitori

Posso fare le polpette senza uovo?

Sì. L'avena e la zucchina legano bene l'impasto, quindi puoi omettere l'uovo se il tuo bimbo non l'ha ancora assaggiato.

Come capisco se il tacchino è cotto?

Aprine una: non deve esserci carne rosa e i succhi devono essere trasparenti. Il tacchino va sempre cotto completamente.

OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).