Ricette per neonati e bambini piccoli

🥜 Stufato di arachidi e ceci dell'Africa occidentale

Name: Stufato di arachidi e ceci dell'Africa occidentale
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredients: 1 lattina da 400 g Ceci; 1 grande Patata dolce; 2 manciate Spinaci; 2 cucchiai Burro di arachidi; 1 lattina da 400 g a pezzi Pomodoro; 1 Cipolla; 2 spicchi Aglio; 1 cucchiaino grattugiato Zenzero; 1/2 cucchiaino dolce Paprika; 1 cucchiaio Olio di colza; 300 ml Acqua; per servire Riso integrale

Un ricco e morbido stufato alle arachidi di ispirazione dell'Africa occidentale con ceci, patata dolce e spinaci in una salsa di arachidi e pomodoro. Porta ferro, proteine e un modo delicato per offrire le arachidi.

Dai 7 mesiPreparazione 15 minCottura 30 minSi congela beneContiene: Arachidi

Dosi: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti

Ingredienti

1 lattina da 400 g Ceci (senza sale aggiunto, scolati e sciacquati)
1 grande Patata dolce (sbucciata e a dadini)
2 manciate Spinaci
2 cucchiai Burro di arachidi (liscio, senza sale né zucchero aggiunti)
1 lattina da 400 g a pezzi Pomodoro (senza sale aggiunto)
1 Cipolla (tritata)
2 spicchi Aglio (schiacciati)
1 cucchiaino grattugiato Zenzero
1/2 cucchiaino dolce Paprika
1 cucchiaio Olio di colza
300 ml Acqua
per servire Riso integrale

Procedimento

Fai appassire la cipolla nell'olio per 8 minuti, poi aggiungi l'aglio, lo zenzero e la paprika per un minuto.
Aggiungi i pomodori, la patata dolce e l'acqua e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti.
Incorpora il burro di arachidi finché la salsa è liscia.
Aggiungi i ceci e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti, finché la patata dolce è molto morbida.
Unisci gli spinaci e mescola finché appassiscono.
Schiaccia bene la porzione del bimbo.

Come offrirla al tuo bambino

A 7 mesi schiaccia molto bene in modo che i ceci siano spappolati. Dai 9 mesi schiaccia ogni cece e servi con riso morbido o bastoncini di patata dolce. Assicurati che la salsa non sia troppo densa e appiccicosa.

Per il resto della famiglia

Condisci le porzioni degli adulti con sale e scotch bonnet tritato, e completa con arachidi tostate tritate solo per i grandi.

Conservazione e riscaldamento

Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Congela senza riso. Il riso richiede particolare attenzione: raffreddalo entro un'ora, conservalo in frigorifero per non più di 1 giorno e riscaldalo una sola volta finché è fumante.

Come introdurre arachidi

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Le domande dei genitori

Lo stufato di arachidi è adatto ai bebè?

Sì, se preparato senza sale, dado né peperoncino. È un modo cremoso e ricco di ferro per mantenere le arachidi nella dieta del bimbo.

Devo preoccuparmi dell'allergia alle arachidi?

Oggi si raccomanda di introdurre le arachidi presto e mantenerle nella dieta. Se il bimbo ha un eczema grave o un'altra allergia alimentare, parlane con il pediatra prima di introdurle.

OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).