Receitas para bebês e crianças pequenas
🍚 Arroz com feijão caribenho e abóbora assada
Um clássico da família caribenha: arroz cozido com feijão-vermelho, leite de coco, tomilho e pimenta-da-jamaica, servido com abóbora assada docinha. O feijão traz ferro e proteína; sirva com manga ou pimentão para a vitamina C.
Rende 4 porções para bebê mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 200 g Arroz basmati (lavado)
- 1 lata de 400 g Feijão-vermelho (sem adição de sal, escorrido e lavado)
- 200 ml Leite de coco
- 2 Cebolinha (fatiada)
- 1 dente Alho (amassado)
- 3 raminhos Tomilho
- uma pitada Pimenta-da-jamaica
- 1/2 Abóbora-manteiga (descascada e cortada em gomos)
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 250 ml Água
- 1/2 Manga (fatiada, para servir)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação) e asse os gomos de abóbora no azeite por 30 minutos, até ficarem bem macios.
- Coloque o arroz, o feijão, o leite de coco, a água, a cebolinha, o alho, o tomilho e a pimenta-da-jamaica em uma panela.
- Leve para ferver, tampe bem e cozinhe no fogo mais baixo por 15 a 18 minutos, até o líquido ser absorvido.
- Deixe tampado por 5 minutos, depois solte com um garfo e retire os raminhos de tomilho.
- Amasse o arroz com feijão do bebê para os grãos desmancharem e sirva com a abóbora e a manga.
Como servir ao seu bebê
Aos 7 meses, amasse o arroz e o feijão juntos e sirva a abóbora em palitos macios. A partir dos 9 meses, achate cada grão de feijão e modele o arroz em bolinhas pequenas. Crianças pequenas podem comer como está, com o feijão cortado ao meio.
Para o resto da família
Coloque uma pimenta scotch bonnet inteira na panela dos adultos, se for cozinhar separado, e tempere com sal.
Como guardar e reaquecer
O arroz pede um cuidado extra: esfrie em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor. A abóbora assada dura 2 dias na geladeira e congela bem.
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Perguntas que os pais fazem
O peas do rice and peas é, na verdade, feijão?
Sim. Na Jamaica, o feijão-vermelho ou o feijão-guandu é chamado de peas. O feijão-vermelho deixa o prato rico em ferro e substancioso.
Posso congelar arroz com feijão?
O mais seguro é congelar o arroz em até uma hora depois de cozido e reaquecer uma única vez. Muitas famílias acham mais fácil preparar na hora.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).