Receitas para bebês e crianças pequenas
🥜 Ensopado de grão-de-bico com amendoim da África Ocidental
Um ensopado encorpado e suave, inspirado no groundnut stew da África Ocidental, de grão-de-bico, batata-doce e espinafre em um molho de amendoim e tomate. Traz ferro, proteína e uma forma suave de oferecer amendoim.
Rende 4 porções para bebê mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 1 lata de 400 g Grão-de-bico (sem adição de sal, escorrido e lavado)
- 1 grande Batata-doce (descascada e em cubos)
- 2 punhados Espinafre
- 2 colheres (sopa) Pasta de amendoim (cremosa, sem adição de sal ou açúcar)
- 1 lata de 400 g, picado Tomate (sem adição de sal)
- 1 Cebola (picado)
- 2 dentes Alho (amassado)
- 1 colher (chá) ralado Gengibre
- 1/2 colher (chá) doce Páprica
- 1 colher (sopa) Óleo de canola
- 300 ml Água
- para servir Arroz integral
Modo de preparo
- Refogue a cebola no óleo por 8 minutos, depois junte o alho, o gengibre e a páprica por um minuto.
- Acrescente os tomates, a batata-doce e a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Misture a pasta de amendoim até ficar liso.
- Junte o grão-de-bico e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até a batata-doce ficar bem macia.
- Misture o espinafre até murchar.
- Amasse bem a porção do bebê.
Como servir ao seu bebê
Aos 7 meses, amasse muito bem para o grão-de-bico desmanchar. A partir dos 9 meses, achate cada grão e sirva com arroz macio ou palitos de batata-doce. Confira se o molho não está grosso e grudento demais.
Para o resto da família
Tempere as porções dos adultos com sal e scotch bonnet picada, e cubra com amendoim torrado picado só para os adultos.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 3 meses e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez. Congele sem o arroz. O arroz pede um cuidado extra: esfrie em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor.
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Perguntas que os pais fazem
O ensopado de amendoim é adequado para bebês?
Sim, feito sem sal, sem caldo em cubo e sem pimenta. É uma forma cremosa e rica em ferro de manter o amendoim na alimentação do bebê.
Devo me preocupar com alergia ao amendoim?
Hoje se recomenda introduzir o amendoim cedo e mantê-lo na alimentação. Se o bebê tem eczema grave ou outra alergia alimentar, converse com o pediatra antes de introduzir.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).