Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍲 Babyfreundliche marokkanische Lamm-Aprikosen-Tajine
Eine langsam geschmorte, sanft gewürzte Lamm-Tajine mit Aprikosen und Kichererbsen, mild genug zum Mitessen fürs Baby. Lamm ist reich an Eisen und Zink, und durch das langsame Schmoren wird es zart, dass es auf der Zunge zergeht.
Ergibt Familie mit 4 Personen plus Baby
Zutaten
- 500g gewürfelte Schulter Lamm (von überschüssigem Fett befreit)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ein halber Teelöffel Zimt (gemahlen)
- ein halber Teelöffel Ingwer (gemahlen)
- 8 ungeschwefelte Getrocknete Aprikosen (klein geschnitten)
- 1 Dose (400g) Kichererbsen (ohne Salzzusatz, abgetropft)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g) Tomate (ohne Salzzusatz)
- 1 EL Olivenöl
- 300ml Wasser
Zubereitung
- Das Lamm portionsweise im Öl anbraten und beiseitestellen.
- Die Zwiebel 8 Minuten andünsten, dann Knoblauch und Gewürze 1 Minute mitbraten.
- Das Lamm mit Tomaten, Aprikosen und Wasser zurück in den Topf geben. Abgedeckt 1 Stunde 15 Minuten ganz sanft köcheln.
- Die Kichererbsen zugeben und weitere 15 Minuten garen, bis das Lamm zerfällt.
- Die Babyportion vor dem Würzen abnehmen und Lamm und Kichererbsen sehr fein zupfen oder zerdrücken.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten die Babyportion mit Couscous oder zerdrückter Süßkartoffel zerdrücken, sodass jede Kichererbse zerdrückt ist. Ab 9 Monaten weiche gezupfte Lammstücke und platt gedrückte Kichererbsen als Fingerfood anbieten.
Für den Rest der Familie
Würze den Familientopf mit Salz, Harissa und frischem Koriander und serviere ihn mit Couscous und Fladenbrot.
Aufbewahren und Aufwärmen
Innerhalb einer Stunde abkühlen lassen, dann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch sehr heiß erwärmen, gut umrühren und auf lauwarm abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Couscous für Babys geeignet?
Ja. Couscous wird aus Weizen hergestellt, führe ihn also wie andere glutenhaltige Lebensmittel ein. Bereite ihn für Babys mit Wasser zu, nicht mit Brühe.
Dürfen Babys langsam geschmortes Lamm essen?
Ja. Durch langsames Schmoren wird Lamm sehr weich, deshalb ist es zerdrückt oder gezupft ideal für Babys ab etwa 6 bis 7 Monaten.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.