Rezepte für Babys und Kleinkinder
🧆 Gebackene Baby-Falafel mit Tahini-Joghurt
Weiche, kräuterige gebackene Falafel-Taler aus Kichererbsen aus der Dose, mild gewürzt und mit einem Tahini-Joghurt-Dip serviert. Eine tolle vegetarische Eisenquelle und eine leckere Art, Sesam anzubieten.
Ergibt etwa 14 kleine Falafel
Zutaten
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen (ohne Salzzusatz, abgetropft und trocken getupft)
- eine kleine Handvoll Petersilie
- eine kleine Handvoll frischer Koriander
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Zehe Knoblauch
- 1/2 TL gemahlen Kreuzkümmel
- 2 EL Weizenmehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tahini
- 4 EL Griechischer Joghurt (vollfett, natur)
- ein Spritzer Zitrone
- 1/4 Gurke (in Sticks geschnitten, zum Servieren)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Blech auslegen.
- Kichererbsen, Kräuter, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel im Mixer kurz zerkleinern, bis alles fein gehackt ist und zusammenhält.
- Das Mehl untermischen. Zu kleinen flachen Talern von etwa 4 cm Durchmesser formen.
- Mit Öl bestreichen und 18 bis 20 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und fest genug zum Halten sind.
- Tahini und Zitrone unter den Joghurt rühren, das ist der Dip.
- Die Falafel abkühlen lassen und mit dem Dip und weichen Gurkensticks servieren, für jüngere Babys ohne Schale.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten die Taler zu dünnen Scheiben flach drücken oder in Stücke brechen und den Dip auf einem Löffel anbieten. Für jüngere Babys die Gurke schälen. Ab 12 Monaten ganz mit dem Dip und etwas warmem Pitabrot servieren. Für ein 6 Monate altes Baby zu längeren Sticks formen und weich lassen.
Für den Rest der Familie
Die Falafel der Erwachsenen mit Salz und Chili würzen und mit Salat, eingelegtem Gemüse und extra Tahinisoße in Pitabrot füllen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 2 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Gefroren im Ofen etwa 10 Minuten aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Falafel für Babys in Ordnung?
Selbst gemachte gebackene Falafel ohne Salz sind ein tolles Fingerfood. Gekaufte Falafel sind oft salzig und frittiert, die gibt es für Kleinkinder also besser nur ab und zu.
Wie kann ich meinem Baby Sesam einführen?
Etwas Tahini unter Joghurt oder Hummus zu mischen ist ein einfacher Anfang. Biete zuerst eine kleine Menge an und halte Sesam dann regelmäßig im Speiseplan deines Babys.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.