Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍔 Mini-Burger mit Rind und Hühnerleber
Zarte Mini-Burger aus Rinderhack und etwas Hühnerleber, ein Kraftpaket aus Eisen, Zink und Vitamin B12. Die Leber verschwindet im Fleisch, sodass der Geschmack mild und vertraut bleibt.
Ergibt etwa 12 Mini-Burger
Zutaten
- 300 g Rinderhack (mager)
- 50 g Hühnerleber (pariert und sehr fein gehackt oder gemixt)
- ½ kleine Zwiebel (fein gerieben)
- 2 EL Haferflocken (fein gemahlen)
- ½ TL Thymian (getrocknet)
- zum Servieren Süßkartoffelspalten (weich gebacken)
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Hühnerleber mixen oder fein hacken, bis sie fast glatt ist.
- Leber, Rind, Zwiebel, Haferflocken und Thymian mit den Händen gleichmäßig vermengen.
- Zu 12 kleinen, flachen Burgern formen.
- 14 bis 16 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie vollständig durchgegart und in der Mitte nicht mehr rosa sind.
- Abkühlen lassen und mit weichen Süßkartoffelspalten servieren.
So bekommt es dein Baby
Ab 9 Monaten jeden Burger in Streifen schneiden, die dein Baby halten kann, oder in kleine Stücke zum Üben des Pinzettengriffs. Weil Leber sehr viel Vitamin A enthält, gibt es Lebergerichte höchstens einmal pro Woche. Für eine Woche ohne Leber nimmst du einfach nur Rind.
Für den Rest der Familie
Forme für die Erwachsenen größere Burger und würze sie mit Salz und Pfeffer. In getoasteten Brötchen mit Salat, Tomate und Relish servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in einer abgedeckten Dose bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einzeln auf einem Blech vorfrieren und dann in Beutel füllen, bis zu 3 Monate. Gefroren im Ofen aufbacken, bis sie durch und durch heiß sind, dann vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Wie oft dürfen Babys Leber essen?
Höchstens einmal pro Woche und in kleinen Mengen, weil Leber viel Vitamin A enthält. Ein wenig ins Hackfleisch gemischt wie hier ist eine sanfte Möglichkeit, sie einzubauen.
Dürfen Babys Leberpastete essen?
Nein. Pastete ist wegen des Listerienrisikos für Babys nicht geeignet. Frisch gegarte Leber in einem selbst gekochten Gericht ist die sicherere Wahl.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.