Rezepte für Babys und Kleinkinder
🧀 Nudelauflauf mit Hähnchen und Brokkoli
Ein käsiger, cremiger Auflauf aus Nudeln, Hähnchen und Brokkoli in einer einfachen selbst gemachten hellen Soße. Weich, wohltuend und leicht vorzukochen.
Ergibt etwa 4 Babyportionen plus 2 für Erwachsene
Zutaten
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Die Nudeln 2 Minuten länger kochen als auf der Packung angegeben, den Brokkoli für die letzten 4 Minuten dazugeben. Abgießen.
- Das Hähnchen 10 Minuten in siedendem Wasser pochieren, bis es durchgegart ist, dann zerzupfen.
- Die Butter schmelzen, das Mehl eine Minute einrühren, dann nach und nach die Milch einrühren, bis die Soße dick und glatt ist.
- Den Großteil des Käses und die Muskatnuss einrühren.
- Nudeln, Brokkoli, Hähnchen und Soße mischen und in eine Form geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 15 Minuten backen, bis es blubbert.
So bekommt es dein Baby
Ab 9 Monaten die Fusilli und Brokkoliröschen mit dem zerzupften Hähnchen als Fingerfood anbieten. Für jüngere Babys fein hacken und mit etwas zusätzlicher Milch zerdrücken.
Für den Rest der Familie
Würze die Portion der Erwachsenen mit Salz und Pfeffer und streu ein paar Chiliflocken oder knusprige Brösel darüber.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde), dann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Babyportionen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch dampfend heiß aufwärmen, gut umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Käsesoße essen?
Ja. Selbst gemachte Käsesoße mit pasteurisiertem Vollfettkäse und Vollmilch ist ab 6 Monaten in Ordnung. Cheddar enthält etwas Salz, also bleib bei maßvollen Mengen.
Ist Brokkoli eine Erstickungsgefahr?
Weich gedämpft sind Brokkoliröschen ein tolles Fingerfood. Vermeide rohe oder harte Stücke.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.