Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍅 Jollof-Reis mit Hähnchen
Eine milde, babyfreundliche Version des westafrikanischen Jollof-Reis, mit Hähnchenschenkel, gegart in einer kräftigen Tomaten-Paprika-Basis. Die ganze Wärme, ohne Salz und ohne Schärfe.
Ergibt etwa 4 Babyportionen plus 2 für Erwachsene
Zutaten
- 200 g Basmatireis (gründlich abgespült)
- 3 Hähnchenschenkel ohne Knochen Hähnchenschenkel (gewürfelt)
- 1 Rote Paprika (gehackt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten Tomate
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- ½ TL Thymian (getrocknet)
- ½ TL Currypulver (mild)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Rapsöl
- Wasser (etwa 350 ml)
Zubereitung
- Paprika, die Hälfte der Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Ingwer glatt pürieren.
- Die restliche Zwiebel im Öl andünsten, das Hähnchen dazugeben und leicht anbraten.
- Tomatenmark, Currypulver und Thymian einrühren, dann die pürierte Soße. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Reis, Lorbeerblatt und Wasser dazugeben, einmal umrühren, fest zudecken und bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
- Das Lorbeerblatt entfernen und den Reis auflockern. Die Babyportion bei Bedarf mit etwas mehr Wasser noch etwas länger garen, damit der Reis sehr weich ist.
So bekommt es dein Baby
Ab 9 Monaten den Reis zu kleinen Bällchen formen oder auf einem vorgeladenen Löffel servieren, das Hähnchen zerzupft oder in weichen Streifen. Für jüngere Babys mit etwas Wasser zerdrücken.
Für den Rest der Familie
Rühr Chili oder Scotch Bonnet in die Portion der Erwachsenen, würze mit Salz und serviere gebratene Kochbananen dazu.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reisgerichte innerhalb einer Stunde abkühlen lassen, höchstens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und nur einmal aufwärmen, bis sie durch und durch dampfend heiß sind. Du kannst Portionen bis zu 1 Monat einfrieren; im Kühlschrank auftauen und kochend heiß aufwärmen, dann vor dem Servieren abkühlen lassen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Reis essen?
Ja, Reis ist ein gutes Beikost-Lebensmittel. Koch ihn weich, kühl Reste schnell ab und bewahre gekochten Reis nicht länger als einen Tag auf.
Wie bleibt Jollof mild?
Lass die Scotch Bonnet weg und nimm ein mildes Currypulver. Schärfe gibst du separat auf die Teller der Erwachsenen.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.