Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍗 Mildes Jerk-Hähnchen mit Rice and Peas
Hähnchenunterschenkel, eingerieben mit Piment, Thymian und Frühlingszwiebel, serviert mit Kokosreis und Kidneybohnen. Ein sanfter karibischer Klassiker, bei dem die Schärfe für die Kleinen weggelassen wird.
Ergibt etwa 3 Kleinkindportionen plus 2 für Erwachsene
Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- ½ TL Piment
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 3 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Limette (Saft)
- 200 g Basmatireis (abgespült)
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen (ohne Salzzusatz, abgetropft)
- 200 ml Kokosmilch
- Wasser (etwa 250 ml)
Zubereitung
- Piment, Thymian, die Hälfte der Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und Limette mischen und das Hähnchen damit einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- Bei 200 °C (180 °C Umluft) 35 bis 40 Minuten rösten, bis der Fleischsaft klar ist und am Knochen nichts mehr rosa ist.
- In der Zwischenzeit Reis, Bohnen, Kokosmilch, Wasser und die restliche Frühlingszwiebel in einen Topf geben. Zudecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Das Hähnchen für dein Kleinkind vom Knochen lösen und sorgfältig auf kleine Knochen und Knorpel prüfen.
So bekommt es dein Baby
Ab 12 Monaten das Hähnchen zerzupfen und die Bohnen flach drücken. Kleinkinder knabbern gern an einem großen Unterschenkel, entferne aber vorher Haut, lose Knochen und Knorpel und bleib in der Nähe. Für Babys ab 9 Monaten fein zerzupfen und Reis und Bohnen zerdrücken.
Für den Rest der Familie
Gib Scotch Bonnet und Salz in die Marinade der Erwachsenen oder bestreiche ihre Unterschenkel vor dem Rösten mit scharfer Soße.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren (wegen des Reises). Durch und durch dampfend heiß aufwärmen, dann vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Jerk-Gewürz für Babys in Ordnung?
Gekaufte Jerk-Gewürzmischungen sind oft salzig und scharf. Eine selbst gemachte milde Würzmischung wie diese bringt den Geschmack ohne Schärfe und Salz.
Was ist Rice and Peas?
Eine karibische Beilage aus Reis, der mit Kokosmilch und Bohnen gekocht wird, meist Kidneybohnen oder Straucherbsen. Sie ist weich, sättigend und voller Ballaststoffe.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.