Rezepte für Babys und Kleinkinder
🐟 Wolfsbarsch mit Polenta-Sticks und Tomatensoße
Weicher, im Ofen gegarter Wolfsbarsch mit goldenen Polenta-Sticks und einer glatten Tomaten-Paprika-Soße. Ein italienisch inspirierter Teller mit Konsistenzen, die sich leicht halten lassen.
Ergibt etwa 2 Babyportionen
Zutaten
- 1 Filet (etwa 120 g) Wolfsbarsch (Gräten entfernt)
- 60 g Polenta (Instant)
- 1 TL Butter (ungesalzen)
- 1 EL Parmesan (gerieben, pasteurisiert)
- 4 reife Tomate (gehackt)
- ½ Rote Paprika (gehackt)
- 1 TL Olivenöl
- Wasser (etwa 250 ml)
Zubereitung
- Das Wasser aufkochen, die Polenta einrühren und 5 Minuten kochen, bis sie dick ist. Butter und Parmesan einrühren.
- Die Polenta etwa 1,5 cm dick in einer ausgelegten Form verstreichen und 15 Minuten fest werden lassen.
- In der Zwischenzeit Tomaten und Paprika im Öl 10 Minuten köcheln lassen, dann glatt pürieren.
- Den Wolfsbarsch bei 200 °C (180 °C Umluft) 10 bis 12 Minuten backen, bis er zerfällt. Auf Gräten prüfen.
- Die Polenta in Sticks schneiden und 10 Minuten grillen oder backen, bis sie goldbraun sind.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten Polenta-Sticks zum Halten geben, dazu Fischstückchen und Soße zum Dippen. Für jüngere Babys den Fisch in weiche Polenta drücken und zerdrücken.
Für den Rest der Familie
Würze die Portion der Erwachsenen mit Salz, Pfeffer, Kapern und Zitrone.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren (nur wenn der Fisch vorher nicht schon gefroren war). Im Kühlschrank auftauen, durch und durch kochend heiß aufwärmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Wolfsbarsch gut für Babys?
Ja. Wolfsbarsch ist ein milder, weicher weißer Fisch mit wenig Quecksilber. Fahr vor dem Servieren mit den Fingern über das Filet, um die Gräten zu finden und zu entfernen.
Dürfen Babys Polenta essen?
Ja. Polenta wird aus Maisgrieß gemacht, ist von Natur aus glutenfrei und wird fest zu weichen Sticks, die Babys leicht halten können.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.