Rezepte für Babys und Kleinkinder
🟡 Tofu-Rührei mit Kurkuma
Eine vegane Alternative zu Rührei aus zerbröckeltem Tofu, Kurkuma und weichem Gemüse. Eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, Kalzium und Eisen.
Ergibt 2 Babyportionen
Zutaten
- 100 g fest Tofu (abgetropft und trocken getupft)
- 1 Prise Kurkuma
- 1 TL Hefeflocken (angereichert, optional)
- eine Handvoll Spinat (fein gehackt)
- eine halbe Tomate (fein gewürfelt)
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Haferdrink (angereichert)
Zubereitung
- Den Tofu mit den Fingern in kleine Stücke zerbröseln.
- Das Öl in einer Pfanne erwärmen und Tomate und Spinat dazugeben. 2 Minuten garen.
- Tofu, Kurkuma und Hefeflocken dazugeben und umrühren.
- Den Haferdrink hineingießen und 3 bis 4 Minuten garen, bis alles heiß und cremig ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
So bekommt es dein Baby
Ab 7 Monaten den Tofu feiner zerdrücken, damit er weicher ist, und vom Löffel anbieten. Ab 9 Monaten in kleinen Bröseln lassen, um den Pinzettengriff zu üben, oder auf Toast servieren.
Für den Rest der Familie
Würz die Portionen der Erwachsenen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chili und gib Pilze oder Frühlingszwiebeln dazu.
Aufbewahren und Aufwärmen
Abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen, bis es sehr heiß ist, dann abkühlen lassen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Tofu sicher für Babys?
Ja. Tofu ist weich, eiweißreich und ab 6 Monaten in Ordnung. Er enthält Soja, ein häufiges Allergen, führe ihn also zuerst einzeln ein.
Enthalten Hefeflocken Salz?
Prüf das Etikett. Viele Marken sind salzarm und mit B12 angereichert, was für vegane Familien nützlich ist.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.