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🧀 Blauschimmelkäse für Babys: ab wann und wie zubereiten
Dürfen Babys Blauschimmelkäse essen? Harte, pasteurisierte Blauschimmelkäse wie Stilton kannst du ab etwa 6 Monaten in kleinen Mengen anbieten. Weiche Blauschimmelkäse wie Gorgonzola, Danish Blue oder Roquefort solltest du nur dampfend heiß gegart geben, da sie ein Listerienrisiko bergen.
Gute Quelle für: Kalzium, Eiweiß, Phosphor
blauschimmelkäse nach Alter zubereiten
6 bis 9 Monate
Blauschimmelkäse ist kräftig und salzig, schon eine winzige Menge reicht. Schmilz ein wenig zerbröselten Stilton in einer hellen Soße und misch sie dann unter zerdrückten Blumenkohl, Brokkoli oder Kartoffel. Als Fingerfood eignen sich weich gegarte Röschen mit Soße überzogen.
9 bis 12 Monate
Rühr eine kleine Menge geschmolzenen Blauschimmelkäse mit Erbsen oder Kürbis unter Nudeln oder back ihn in einen Gemüseauflauf. Achte darauf, dass weicher Blauschimmelkäse gegart wird, bis er blubbert und dampfend heiß ist.
Ab 12 Monaten
Kleinkinder können bei Familiengerichten wie Brokkoli-Käse-Suppe mitessen oder ein wenig zerbröselten harten Blauschimmelkäse im Birnensalat probieren. Halte die Portionen wegen des Salzes klein.
Sicher essen, ohne Verschlucken
In Soßen geschmolzen hat Blauschimmelkäse ein geringes Erstickungsrisiko. Gib jungen Babys keine festen Würfel; zerbrösle harten Blauschimmelkäse fein oder schmilz ihn und serviere ihn, wenn dein Baby aufrecht sitzt.
Würgen ist häufig und laut, während Babys essen lernen. Echtes Verschlucken ist meist still. Bleib immer bei deinem Baby, während es isst, und lass es aufrecht sitzen. So hilfst du einem Baby, das sich verschluckt hat (NHS, Englisch).
Gut zu wissen
- Weiche Blauschimmelkäse und Rohmilchkäse nur dampfend heiß gegart.
- Blauschimmelkäse ist sehr salzig und enthält Kuhmilch, ein häufiges Allergen. Verwende ihn also in kleinen Mengen zum Würzen.
Als Allergen einführen
Enthält milch, eines der 14 Hauptallergene. So führst du milch ein
Einfache Ideen
- Blumenkohl-Blauschimmelkäse-Stampf
- Nudeln mit Kürbis und etwas geschmolzenem Stilton
- Birnenscheiben mit einem dünnen Klecks gegarter Blauschimmelkäsesoße
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys blauschimmelkäse essen?
Dürfen Babys Blauschimmelkäse essen? Harte, pasteurisierte Blauschimmelkäse wie Stilton kannst du ab etwa 6 Monaten in kleinen Mengen anbieten. Weiche Blauschimmelkäse wie Gorgonzola, Danish Blue oder Roquefort solltest du nur dampfend heiß gegart geben, da sie ein Listerienrisiko bergen.
Ist Stilton für Babys sicher?
Pasteurisierter Stilton ist ein harter Blauschimmelkäse, kleine Mengen sind also ab etwa 6 Monaten in Ordnung. Er ist sehr salzig, nimm also nur wenig.
Dürfen Babys Gorgonzola essen?
Nur wenn er dampfend heiß gegart ist, zum Beispiel in einer Soße oder einem Auflauf geschmolzen. Gib ihn nicht kalt.
Warum ist Blauschimmelkäse wegen Listerien bedenklich?
In weichen, feuchten Blauschimmelkäsen können sich Listerien vermehren. Durch Erhitzen, bis er dampfend heiß ist, werden sie abgetötet.
Quellen
- NHS Start for Life: Weaning
- NHS: Foods to avoid giving babies and young children
- NHS: Food allergies in babies and young children
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.