Recetas para bebés y niños pequeños
🍌 Puré caribeño de plátano macho y alubias negras para bebé
Plátano macho maduro y dulce aplastado con alubias negras tiernas y un susurro de pimienta de Jamaica, inspirado en la cocina casera del Caribe. Las alubias negras aportan hierro vegetal y proteína, y el plátano macho lo hace dulce de forma natural y saciante.
Para unas 4 porciones para bebé
Ingredientes
- 1 plátano macho muy maduro (con la piel casi negra) Plátano macho (pelado y en rodajas)
- 4 cdas de alubias negras de bote Alubias negras (sin sal añadida, escurridas y enjuagadas)
- una pizquita Pimienta de Jamaica
- 1 cdta Aceite de coco
- 3 a 4 cdas de agua
Preparación
- Cuece al vapor las rodajas de plátano macho de 12 a 15 minutos, hasta que estén completamente tiernas.
- Mientras tanto, calienta las alubias negras en el aceite de coco con la pimienta de Jamaica y un chorrito de agua durante 3 minutos.
- Aplasta bien las alubias con un tenedor y luego incorpora el plátano macho aplastándolo.
- Aligera con agua hasta lograr una textura blanda y espesa, y deja templar.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses deja grumos blandos, pero asegúrate de que cada alubia esté totalmente aplastada, porque las alubias enteras pueden suponer riesgo de atragantamiento. A partir de los 9 meses, ofrece también tiras de plátano macho tiernas cocidas al vapor para comer con las manos.
Para el resto de la familia
Fríe el resto del plátano macho en un poco de aceite para la familia y sirve las alubias con arroz, guisantes, tomillo y el picante del chile Scotch bonnet para los adultos.
Conservar y recalentar
Enfría rápido (en menos de una hora) y guarda en un recipiente tapado en la nevera hasta 2 días, o congela en cubiteras hasta 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche, recalienta hasta que humee bien por todas partes, remueve y deja templar antes de servir. No recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Están bien las alubias de bote para los bebés?
Sí, elige botes que indiquen sin sal ni azúcar añadidos, y luego escúrrelas y enjuágalas bien. Son un añadido rápido y rico en hierro para las comidas del bebé.
¿Pueden los bebés comer plátano macho?
Sí, a partir de los 6 meses aproximadamente, cocinado hasta que esté tierno. El plátano macho muy maduro es más dulce y se aplasta con más facilidad que el verde.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).