Recettes pour bébés et tout-petits
🥦 Première purée verte brocoli et poire
Une purée vert vif qui associe le brocoli à un peu de poire mûre, pour aider bébé à s'habituer tôt aux saveurs des légumes verts. Le brocoli apporte de la vitamine C et des folates, et une touche de fruit adoucit son amertume.
Pour environ 6 portions en bacs à glaçons
Ingrédients
Préparation
- Faites cuire les fleurettes et la tige de brocoli à la vapeur 6 minutes.
- Ajoutez la poire dans le panier vapeur et faites cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que tout soit très tendre.
- Mixez jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour détendre.
- Laissez tiédir et servez quelques cuillerées.
Le servir à votre bébé
Une fois que bébé accepte volontiers la version verte, réduisez la poire à chaque fois jusqu'à servir une purée de brocoli nature. Garder certains légumes seuls aide bébé à accepter les saveurs amères. Dès 7 mois, écrasez plutôt que mixer.
Pour le reste de la famille
Faites cuire à la vapeur une plus grosse tête de brocoli et servez les fleurettes entières à la famille avec du citron et de l'huile d'olive.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez tiédir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
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Les questions des parents
Pourquoi ajouter un fruit à une purée de légumes ?
Un peu de fruit peut rendre un nouveau légume amer plus familier. C'est surtout utile comme étape de transition ; proposez aussi régulièrement des légumes seuls, car ce sont les dégustations répétées qui font accepter une saveur.
Mon bébé a grimacé avec le brocoli. Dois-je arrêter ?
Pas du tout. Les grimaces sont normales face aux nouvelles saveurs et ne signifient pas que bébé n'aime pas. Continuez à proposer de petites quantités sur différents jours ; beaucoup de bébés ont besoin de 8 à 10 essais avant d'accepter un goût.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.