Recettes pour bébés et tout-petits
🍌 Écrasé bébé caribéen banane plantain et haricots noirs
De la banane plantain mûre et sucrée écrasée avec des haricots noirs tendres et une pointe de piment de la Jamaïque, inspiré de la cuisine familiale caribéenne. Les haricots noirs apportent du fer végétal et des protéines, et la plantain le rend naturellement sucré et rassasiant.
Pour environ 4 portions bébé
Ingrédients
- 1 banane plantain très mûre (peau presque entièrement noire) Banane plantain (pelée et coupée en rondelles)
- 4 c. à soupe de haricots noirs en conserve Haricots noirs (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- une toute petite pincée Piment de la Jamaïque
- 1 c. à café Huile de coco
- 3 à 4 c. à soupe d'eau
Préparation
- Faites cuire les rondelles de plantain à la vapeur 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.
- Pendant ce temps, faites chauffer les haricots noirs dans l'huile de coco avec le piment de la Jamaïque et un peu d'eau 3 minutes.
- Écrasez soigneusement les haricots à la fourchette, puis écrasez-y la plantain.
- Détendez avec de l'eau pour obtenir une texture souple et épaisse et laissez tiédir.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, laissez des morceaux tendres mais assurez-vous que chaque haricot est complètement écrasé, car les haricots entiers peuvent présenter un risque d'étouffement. Dès 9 mois, proposez à côté des bâtonnets de plantain vapeur tendres à manger avec les doigts.
Pour le reste de la famille
Faites frire le reste de la plantain dans un peu d'huile pour la famille et servez les haricots avec du riz, des petits pois, du thym et le piquant du Scotch bonnet pour les adultes.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez tiédir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les haricots en conserve conviennent-ils aux bébés ?
Oui, choisissez des conserves étiquetées sans sel ni sucre ajoutés, puis égouttez et rincez bien. C'est un ajout rapide et riche en fer aux repas de bébé.
Les bébés peuvent-ils manger de la banane plantain ?
Oui, vers 6 mois, cuite jusqu'à tendreté. La plantain très mûre est plus sucrée et s'écrase plus facilement que la plantain verte.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.