Recettes pour bébés et tout-petits
🐟 Premier poisson : écrasé de saumon et patate douce
Du saumon cuit au four et émietté, écrasé dans de la patate douce moelleuse pour une première découverte du poisson en douceur. Le saumon est un poisson gras riche en oméga 3, en protéines et en vitamine D.
Pour environ 6 portions bébé
Ingrédients
- 1 petit filet (environ 100 g) Filet de saumon (sans peau, arêtes soigneusement vérifiées)
- 1 moyenne (environ 200 g) Patate douce (pelée et coupée en dés)
- une pincée Aneth (frais ou séché)
- 3 à 5 c. à soupe d'eau, de lait maternel ou de lait infantile
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Enveloppez le saumon en papillote d'aluminium avec un peu d'eau et faites cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement.
- Pendant ce temps, faites cuire la patate douce à la vapeur 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Émiettez le saumon sur une assiette et passez-y les doigts deux fois pour vérifier les arêtes.
- Écrasez avec la patate douce et l'aneth, en ajoutant du liquide jusqu'à ce que ce soit moelleux.
- Laissez tiédir et servez à la cuillère.
Le servir à votre bébé
Le poisson est un allergène courant : la première fois, proposez une petite portion seule, tôt dans la journée, et surveillez bébé pendant quelques heures. Une fois bien toléré, continuez à proposer du poisson régulièrement. Le poisson gras peut être proposé jusqu'à deux fois par semaine pour les filles et jusqu'à quatre fois par semaine pour les garçons.
Pour le reste de la famille
Faites cuire un filet de saumon par personne, puis assaisonnez les filets des adultes de citron, de poivre noir et d'une pincée de sel une fois celui de bébé émietté.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, ou congelez en portions jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Quand les bébés peuvent-ils manger du saumon ?
Vers 6 mois, cuit à cœur et soigneusement débarrassé de ses arêtes. C'est un excellent premier poisson grâce à sa chair tendre et à ses bonnes graisses.
Puis-je utiliser du saumon en conserve ?
Oui. Choisissez des conserves au naturel sans sel ajouté et retirez la peau et les plus grosses arêtes. Les arêtes tendres des conserves bien écrasées apportent du calcium, mais vérifiez qu'il n'y a pas de morceaux pointus.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.