Recettes pour bébés et tout-petits
🍠 Premier écrasé dal lentilles corail et patate douce
Un dal de lentilles corail moelleux et légèrement épicé, cuit avec de la patate douce en un écrasé crémeux. Les lentilles sont une protéine végétale riche en fer, et une touche de curcuma et de cumin fait découvrir en douceur à bébé les saveurs d'Asie du Sud.
Pour environ 10 portions en bacs à glaçons
Ingrédients
- 50 g (environ 3 c. à soupe) Lentilles corail (bien rincées)
- 1 petite (environ 150 g) Patate douce (pelée et coupée en dés)
- une pincée Curcuma
- une pincée Cumin (moulu)
- 1 c. à café Huile de colza
- 300 ml d'eau
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le curcuma et le cumin et remuez 20 secondes.
- Ajoutez les lentilles, la patate douce et l'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se soient défaites.
- Ajoutez un peu d'eau si ça devient trop épais.
- Mixez bien lisse pour une première découverte, ou écrasez bien pour une texture un peu plus épaisse.
- Laissez tiédir avant de servir.
Le servir à votre bébé
Servez lisse à 6 mois et plus épais, avec des morceaux tendres, dès 7 mois. Proposez-le avec un aliment riche en vitamine C comme un peu de mangue écrasée, qui aide bébé à absorber le fer végétal.
Pour le reste de la famille
Doublez la recette et faites cuire la portion de la famille avec de l'oignon, de l'ail, du gingembre et du piment ajoutés après avoir prélevé celle de bébé. Assaisonnez les bols des adultes à table.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez tiédir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les lentilles sont-elles bonnes pour les bébés ?
Oui. Les lentilles corail deviennent bien tendres, sont faciles à digérer pour la plupart des bébés et sont riches en fer, en protéines et en fibres. Rincez-les bien avant la cuisson.
Les bébés peuvent-ils manger du curcuma et du cumin ?
Oui. Les épices douces en petites quantités conviennent vers 6 mois. Évitez le piquant du piment pour les jeunes bébés.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.