Ricette per neonati e bambini piccoli

🥕 Stufato di orzo, ortaggi a radice e fagioli bianchi di Spagna

Name: Stufato di orzo, ortaggi a radice e fagioli bianchi di Spagna
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredients: 80 g Orzo perlato; 1 lattina da 400 g Fagioli bianchi di Spagna; 2 Carota; 1 Pastinaca; 200 g Rutabaga; 1 Porro; 2 rametti Timo; 1 Alloro; una manciata Prezzemolo; 1 cucchiaio Olio d'oliva; circa 1 litro Acqua

Uno stufato britannico denso e caldo di orzo perlato, ortaggi a radice e fagioli bianchi di Spagna, perfetto da preparare in quantità. Fagioli e orzo aggiungono ferro e fibre, e rutabaga e prezzemolo aggiungono vitamina C.

Dai 7 mesiPreparazione 15 minCottura 50 minSi congela beneContiene: Glutine

Dosi: 6 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti

Ingredienti

80 g Orzo perlato (sciacquato)
1 lattina da 400 g Fagioli bianchi di Spagna (senza sale aggiunto, scolati)
2 Carota (a dadini)
1 Pastinaca (a dadini)
200 g Rutabaga (a dadini)
1 Porro (affettato)
2 rametti Timo
1 Alloro
una manciata Prezzemolo (tritato)
1 cucchiaio Olio d'oliva
circa 1 litro Acqua

Procedimento

Fai appassire il porro nell'olio per 5 minuti.
Aggiungi l'orzo, gli ortaggi a radice, il timo, la foglia di alloro e l'acqua.
Cuoci a fuoco dolce con il coperchio socchiuso per 40 minuti, finché l'orzo è molto morbido e gonfio.
Aggiungi i fagioli e cuoci per altri 10 minuti, aggiungendo acqua se serve.
Togli la foglia di alloro e i rametti di timo e unisci il prezzemolo.
Schiaccia o frulla la porzione del bimbo.

Come offrirla al tuo bambino

A 7 mesi frulla o schiaccia molto bene, perché i chicchi d'orzo sono gommosi. Dai 9 mesi schiaccia leggermente e offri pezzi morbidi di carota e pastinaca come finger food. I bambini piccoli possono mangiarlo come stufato con pane da intingere.

Per il resto della famiglia

Condisci le ciotole degli adulti con sale, pepe e un po' di formaggio grattugiato, con pane croccante.

Conservazione e riscaldamento

Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Togli la foglia di alloro prima di congelare.

Come introdurre glutine

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Le domande dei genitori

I bebè possono mangiare l'orzo perlato?

Sì, cotto finché è molto morbido. Contiene glutine, quindi introducilo come gli altri cereali della famiglia del grano. Schiaccialo bene per i bimbi più piccoli.

Perché usare acqua invece del brodo?

I dadi da brodo sono molto salati. Acqua e tante verdure ed erbe aromatiche danno abbastanza sapore per i bebè.

OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).