Ricette per neonati e bambini piccoli

🥧 Pasticcio di pesce per bebè con eglefino e spinaci

Name: Pasticcio di pesce per bebè con eglefino e spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: circa 6 porzioni per bebè
Ingredients: 200 g Eglefino; 2 manciate Spinaci; 300 ml Latte vaccino; 1 Alloro; 15 g Burro; 15 g di farina 00 contiene grano; 400 g Patata; 20 g Cheddar

Un delicato pasticcio di pesce con eglefino fresco sfaldato, spinaci e una salsa cremosa sotto un morbido purè di patate. Povero di sale perché usa pesce fresco, non affumicato.

Dai 7 mesiPreparazione 15 minCottura 40 minSi congela beneContiene: Pesce, Latte

Dosi: circa 6 porzioni per bebè

Ingredienti

200 g Eglefino (fresco, senza pelle e senza lische)
2 manciate Spinaci (lavati)
300 ml Latte vaccino (intero)
1 Alloro
15 g Burro (senza sale)
15 g di farina 00 contiene grano
400 g Patata (sbucciate, a cubetti)
20 g Cheddar (grattugiato, pastorizzato)

Procedimento

Lessa le patate finché sono morbide, poi schiacciale con un goccio di latte.
Scalda il latte rimasto con la foglia di alloro, aggiungi l'eglefino e cuocilo in camicia per 6 minuti. Togli il pesce, sfaldalo e controlla che non ci siano lische. Elimina l'alloro e tieni da parte il latte.
Sciogli il burro, aggiungi la farina, poi versa poco alla volta il latte caldo sbattendo con la frusta per ottenere una salsa liscia.
Aggiungi gli spinaci e mescola finché appassiscono, poi incorpora il pesce.
Distribuisci in piccole pirofile, copri con il purè e il formaggio e cuoci in forno a 200 °C (180 °C ventilato) per 20 minuti.

Come offrirla al tuo bambino

A 7 mesi schiaccia tutto insieme per ottenere una consistenza morbida con qualche grumo. Dai 9 mesi servilo così com'è, così il bimbo può raccogliere e spiaccicare.

Per il resto della famiglia

Aggiungi gamberi e un pizzico di sale al pasticcio degli adulti, con piselli a parte.

Conservazione e riscaldamento

Raffredda velocemente e conserva coperto in frigorifero per un massimo di 1 giorno, oppure congela per un massimo di 2 mesi (solo se il pesce non era già stato congelato). Scongela in frigorifero, riscalda finché è bollente in ogni parte, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.

Come introdurre pesce · Come introdurre latte

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Le domande dei genitori

I bebè possono mangiare l'eglefino affumicato?

Il pesce affumicato è ricco di sale, quindi è meglio offrirlo solo ogni tanto. L'eglefino fresco è una scelta migliore per tutti i giorni.

Qual è il pesce bianco migliore per i bebè?

Merluzzo, eglefino, merluzzo giallo, nasello e merluzzo carbonaro sono tutti delicati, morbidi e si sfaldano facilmente. Controlla sempre che non ci siano lische.

OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).