Ricette per neonati e bambini piccoli
🐟 Polpettine di salmone e patata dolce
Polpettine di pesce morbide e dorate fatte con salmone sfaldato e patata dolce schiacciata, facili da tenere per le manine. Il salmone porta grassi omega 3 e proteine, e la patata dolce le mantiene morbide e naturalmente dolci.
Dosi: circa 10 polpettine piccole
Ingredienti
- 1 filetto (circa 120 g) Salmone (senza pelle e senza nessuna lisca)
- 1 media (circa 250 g) Patata dolce (sbucciata e a cubetti)
- 1 Cipollotto (tritato finissimo)
- 1 cucchiaio Prezzemolo (tritato finemente)
- 1 Uovo (sbattuto)
- 1 fetta Pane (frullata in briciole)
- 1 cucchiaino Olio di colza (per spennellare)
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato) e fodera una teglia.
- Cuoci la patata dolce al vapore o lessala per 12 o 15 minuti, finché è molto morbida, poi scolala bene e schiacciala.
- Nel frattempo, cuoci il salmone in forno o in camicia per circa 10 minuti, finché si sfalda facilmente. Lascialo intiepidire un po', poi sfaldalo con le dita controllando con attenzione che non ci siano lische.
- Mescola il salmone, la purea, il cipollotto, il prezzemolo e metà dell'uovo sbattuto finché il composto sta insieme.
- Forma 10 bastoncini cicciotti o polpettine, spennellali con il resto dell'uovo e passali nel pangrattato.
- Spennella leggermente con l'olio e cuoci in forno per 15 o 18 minuti, girandole una volta, finché sono dorate e calde all'interno.
Come offrirla al tuo bambino
A 6 mesi dai loro la forma di bastoncini lunghi e larghi più o meno come il dito di un adulto, così il bimbo può stringerne uno nel pugno e mordicchiare la punta. Devono schiacciarsi facilmente tra pollice e indice. Per i bimbi più grandi, prepara polpettine rotonde e piccole da prendere con la presa a pinza.
Per il resto della famiglia
Con lo stesso impasto prepara polpette di dimensioni da adulto e condisci le tue con pepe nero, scorza di limone e un pizzico di sale dopo aver messo da parte la porzione del bimbo. Deliziose con un'insalata verde e un cucchiaio di yogurt.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente e conserva coperto in frigorifero per un massimo di 1 giorno, oppure congela per un massimo di 2 mesi (solo se il pesce non era già stato congelato). Scongela in frigorifero, riscalda finché è bollente in ogni parte, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Come introdurre pesce · Come introdurre uovo · Come introdurre glutine
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare il salmone a 6 mesi?
Sì. Il salmone è un ottimo primo pesce intorno ai 6 mesi. Essendo un pesce azzurro, offrine fino a 2 porzioni a settimana alle femmine e fino a 4 ai maschi, e controlla sempre che non ci siano lische.
Queste polpettine contengono allergeni?
Sì: pesce, uovo e grano (dal pangrattato). Introduci prima ciascuno separatamente; poi queste polpettine sono un modo delizioso per continuare a offrirli insieme.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).