Ricette per neonati e bambini piccoli
🐟 Branzino con bastoncini di polenta e sugo di pomodoro
Branzino morbido al forno servito con bastoncini di polenta dorati e un sugo liscio di pomodoro e peperone. Un piatto di ispirazione italiana con consistenze facili da tenere in mano.
Dosi: circa 2 porzioni per bebè
Ingredienti
- 1 filetto (circa 120 g) Branzino (senza lische)
- 60 g Polenta (istantanea)
- 1 cucchiaino Burro (senza sale)
- 1 cucchiaio Parmigiano (grattugiato, pastorizzato)
- 4 maturi Pomodoro (tritati)
- ½ Peperone rosso (tritato)
- 1 cucchiaino Olio d'oliva
- Acqua (circa 250 ml)
Procedimento
- Porta l'acqua a ebollizione, versa la polenta mescolando con la frusta e cuoci per 5 minuti finché si addensa. Unisci il burro e il parmigiano.
- Stendi la polenta in una teglia foderata a uno spessore di circa 1,5 cm e lasciala rapprendere per 15 minuti.
- Nel frattempo, cuoci a fuoco dolce i pomodori e il peperone nell'olio per 10 minuti, poi frulla fino a renderli lisci.
- Cuoci il branzino in forno a 200 °C (180 °C ventilato) per 10 o 12 minuti, finché si sfalda. Controlla che non ci siano lische.
- Taglia la polenta a bastoncini e passali al grill o in forno per 10 minuti, finché sono dorati.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi offri bastoncini di polenta da tenere in mano, pezzetti di pesce e sugo per intingere. Per i bimbi più piccoli, schiaccia il pesce nella polenta morbida.
Per il resto della famiglia
Condisci la porzione degli adulti con sale, pepe, capperi e limone.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente e conserva coperto in frigorifero per un massimo di 1 giorno, oppure congela per un massimo di 2 mesi (solo se il pesce non era già stato congelato). Scongela in frigorifero, riscalda finché è bollente in ogni parte, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
Il branzino fa bene ai bebè?
Sì. Il branzino è un pesce bianco delicato e morbido, povero di mercurio. Passa le dita sul filetto per trovare e togliere le lische prima di servire.
I bebè possono mangiare la polenta?
Sì. La polenta è fatta con farina di mais, è naturalmente senza glutine e si rapprende in bastoncini morbidi facili da tenere per i bebè.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).