Receitas para bebês e crianças pequenas
🧡 Risoto de abóbora-manteiga, sálvia e ervilha para bebês
Um risoto macio e cremoso de abóbora-manteiga, ervilhas e um pouco de sálvia, feito com água em vez de caldo para continuar com pouco sal. As ervilhas trazem ferro vegetal e vitamina C, e um pouco de parmesão dá sabor.
Rende 4 porções para bebê mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 150 g Arroz para risoto (arbóreo)
- 300 g Abóbora-manteiga (descascada e em cubinhos)
- 80 g congeladas Ervilha
- 1/2 Cebola (picadinho)
- 3 folhas Sálvia (picadinho)
- 15 g Manteiga (sem sal)
- 15 g Parmesão (ralado fino, pasteurizado)
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- cerca de 900 ml Água (quente)
Modo de preparo
- Refogue a cebola no azeite e na manteiga por 5 minutos.
- Junte a abóbora e a sálvia e cozinhe por 3 minutos.
- Misture o arroz por um minuto, até ficar envolvido.
- Acrescente a água quente uma concha de cada vez, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até o arroz ficar bem macio e cremoso.
- Junte as ervilhas nos últimos 4 minutos.
- Misture o parmesão e amasse levemente a porção do bebê.
Como servir ao seu bebê
Aos 7 meses, amasse ou bata rapidinho para as ervilhas desmancharem e o arroz ficar macio. A partir dos 9 meses, sirva como está, ou modele o risoto frio em bolinhas pequenas para comer com as mãos. Crianças pequenas podem comer como a família.
Para o resto da família
Use caldo de legumes com pouco sal na panela dos adultos, se for cozinhar separado, ou tempere as porções dos adultos com sal, pimenta-do-reino e mais parmesão.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 1 mês e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez. O arroz pede um cuidado extra: esfrie em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor.
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Perguntas que os pais fazem
Bebês podem comer risoto?
Sim. O arroz para risoto cozinha até uma textura macia e grudadinha, fácil para bebês. Faça com água ou caldo caseiro sem sal, em vez de caldo em cubo.
Parmesão é seguro para bebês?
O parmesão pasteurizado pode ser usado em pequenas quantidades. Ele é bem salgado, então um pouquinho ralado já rende bastante.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).