Receitas para bebês e crianças pequenas
🎃 Ensopado caribenho de feijão-vermelho e abóbora com coco
Um ensopado reconfortante de inspiração caribenha, de feijão-vermelho e abóbora cozidos no leite de coco com tomilho e um toque de pimenta-da-jamaica. Rico em ferro vegetal, com pimentão e tomate para a vitamina C.
Rende 4 porções para bebê mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 1 lata de 400 g Feijão-vermelho (sem adição de sal, escorrido e lavado)
- 300 g Abóbora (descascada e em cubos (ou abóbora-manteiga))
- 200 ml Leite de coco
- 1/2 Pimentão vermelho (em cubos)
- 1 Tomate (picado)
- 2 Cebolinha (fatiada)
- 1 dente Alho (amassado)
- 2 raminhos Tomilho
- uma pitadinha Pimenta-da-jamaica
- 1 colher (sopa) Óleo de canola
- cerca de 150 ml Água
Modo de preparo
- Refogue a cebolinha, o pimentão e o alho no óleo por 5 minutos.
- Junte a abóbora, o tomate, o tomilho, a pimenta-da-jamaica, o leite de coco e a água.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a abóbora começar a amolecer.
- Acrescente o feijão-vermelho e cozinhe por mais 10 minutos, até tudo ficar macio.
- Retire os raminhos de tomilho.
- Amasse ou bata a porção do bebê conforme a fase dele.
Como servir ao seu bebê
Aos 7 meses, bata até ficar quase liso, com alguns pedacinhos macios. A partir dos 9 meses, amasse, achatando cada grão de feijão, e sirva com arroz ou pedacinhos macios de bolinho cozido. A partir dos 12 meses, sirva como a família come, com os feijões cortados ao meio ou achatados.
Para o resto da família
Coloque uma pimenta scotch bonnet inteira na panela dos adultos depois de separar a porção do bebê (retire antes de servir) e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 3 meses e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez.
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Perguntas que os pais fazem
Bebês podem comer pimenta-da-jamaica?
Sim, uma pitadinha de especiarias quentinhas como a pimenta-da-jamaica pode ser usada a partir dos 6 meses e ajuda o bebê a se acostumar com os sabores da família.
Posso usar outra abóbora no lugar?
Sim. Abóbora-manteiga ou qualquer abóbora alaranjada funciona igualmente bem e é mais fácil de encontrar na maior parte do ano.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).