Receitas para bebês e crianças pequenas
🍚 Biryani de cordeiro com abóbora-manteiga
Arroz perfumado em camadas com cordeiro macio e temperado, abóbora-manteiga docinha e um pouco de açafrão. Uma refeição suave e festiva, de panela única, para a família toda.
Rende cerca de 3 porções para bebê mais 2 para adultos
Ingredientes
- 300 g de pernil de cordeiro Cordeiro (limpo, em cubinhos)
- 200 g Abóbora-manteiga (em cubos)
- 200 g Arroz basmati (lavado e de molho por 20 minutos)
- 2 Cebola (em fatias finas)
- 3 colheres (sopa) Iogurte grego
- 1 dente Alho
- 1 colher (chá) Gengibre
- ½ colher (chá) Garam masala
- ¼ colher (chá) Cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 2 bagas Cardamomo (retirado antes de servir)
- uma pitada Açafrão (estigmas) (de molho em 2 colheres (sopa) de leite morno)
- 2 colheres (sopa) Leite de vaca
- 1 colher (sopa) Ghee (manteiga clarificada)
- Água (cerca de 400 ml)
Modo de preparo
- Frite as cebolas no ghee por 15 minutos, até ficarem douradas e macias. Reserve metade.
- Junte o alho, o gengibre, as especiarias e o cordeiro e cozinhe por 5 minutos. Misture o iogurte e um pouquinho de água e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 20 minutos.
- Junte a abóbora e cozinhe por mais 5 minutos.
- Espalhe o arroz escorrido sobre o cordeiro, despeje a água, regue com o leite de açafrão e espalhe as cebolas reservadas.
- Tampe bem e cozinhe no fogo mais baixo por 20 minutos, até o arroz ficar macio. Deixe descansar por 5 minutos.
- Retire as bagas de cardamomo e solte o arroz com cuidado.
Como servir ao seu bebê
Aos 10 meses, ofereça pedaços macios de cordeiro e abóbora com o arroz modelado em bolinhas pequenas. Para bebês mais novos, desfie o cordeiro e amasse com a abóbora.
Para o resto da família
Sirva os adultos com raita, picles e sal a gosto. Se quiser, acrescente pimenta verde na camada dos adultos.
Como guardar e reaquecer
Esfrie pratos com arroz em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro. Você pode congelar porções por até 1 mês; descongele na geladeira e reaqueça até ficar bem quente, depois deixe esfriar antes de servir.
Introdução alimentar com o OBubba
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Perguntas que os pais fazem
Açafrão é seguro para bebês?
Sim, uma pitada usada para dar cor e sabor à comida não tem problema.
Bebês podem comer especiarias inteiras?
Não. Retire especiarias inteiras como bagas de cardamomo, cravos e folhas de louro antes de servir, porque oferecem risco de engasgo.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).