Receitas para bebês e crianças pequenas
🌼 Korma suave de couve-flor e grão-de-bico
Um korma cremoso e bem suave de couve-flor e grão-de-bico, enriquecido com pasta de castanha-de-caju lisa e leite de coco. Uma forma delicada de introduzir as oleaginosas, com o grão-de-bico para o ferro.
Rende 4 porções para bebê mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 1/2 cabeça Couve-flor (floretes pequenos)
- 1 lata de 400 g Grão-de-bico (sem adição de sal, escorrido)
- 1 colher (sopa) Pasta de castanha-de-caju (cremoso)
- 200 ml Leite de coco
- 1 Cebola (picado)
- 1 dente Alho
- 1 colher (chá) ralado Gengibre
- 1/2 colher (chá) Garam masala
- 1/4 colher (chá) Cúrcuma (açafrão-da-terra)
- uma pitada Cardamomo
- 60 g congeladas Ervilha
- 1 colher (sopa) Óleo de canola
- para servir Arroz
Modo de preparo
- Refogue a cebola no óleo por 8 minutos, depois junte o alho, o gengibre e as especiarias por um minuto.
- Acrescente o leite de coco e a pasta de castanha-de-caju e mexa até ficar liso.
- Junte a couve-flor e o grão-de-bico e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a couve-flor ficar bem macia.
- Acrescente as ervilhas nos últimos 3 minutos.
- Se quiser, bata um pouco do molho até ficar liso, e amasse a porção do bebê.
Como servir ao seu bebê
Aos 7 meses, amasse bem para o grão-de-bico desmanchar e sirva sobre arroz ou com chapati macio. A partir dos 9 meses, ofereça floretes de couve-flor como alimento para comer com as mãos e achate o grão-de-bico. Use só pasta de castanha-de-caju lisa, nunca castanhas inteiras ou picadas.
Para o resto da família
Acrescente sal, pimenta verde e um pouco de suco de limão ao korma dos adultos e cubra com amêndoas laminadas tostadas.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 3 meses e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez. Congele sem o arroz. O arroz pede um cuidado extra: esfrie em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor.
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Perguntas que os pais fazem
Bebês podem comer pasta de castanha-de-caju?
Sim, as pastas de oleaginosas lisas podem ser introduzidas a partir de uns 6 meses, uma de cada vez, em pequena quantidade. Oleaginosas inteiras ou picadas não são seguras para menores de 5 anos.
O korma é pesado demais para bebês?
Não, em porções normais. É um dos curries mais suaves, e a textura cremosa costuma fazer sucesso com os bebês.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).