Receitas para bebês e crianças pequenas
🫕 Khichdi de moong dal com abobrinha
Um khichdi macio e reconfortante de feijão-mungo partido, arroz e abobrinha, levemente temperado com gengibre e cominho. Um primeiro alimento clássico do sul da Ásia que oferece ferro vegetal e proteína.
Rende cerca de 6 porções para bebê
Ingredientes
- 60 g partido e sem casca (moong dal) Feijão-mungo (lavado e de molho por 20 minutos)
- 60 g Arroz basmati (lavado)
- 1 pequena Abobrinha (em cubos)
- 1 pequena Cenoura (em cubos)
- 1/2 colher (chá) ralado Gengibre
- 1/4 colher (chá) de sementes Cominho
- uma pitada Cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1 colher (chá) Ghee (manteiga clarificada) (ou óleo de canola)
- cerca de 700 ml Água
- 1 Tomate (picado)
Modo de preparo
- Aqueça o ghee e junte as sementes de cominho por alguns segundos, até chiarem.
- Acrescente o gengibre, a cúrcuma e o tomate e mexa por um minuto.
- Junte o dal, o arroz, a abobrinha, a cenoura e a água.
- Cozinhe em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até tudo ficar bem macio, com textura de mingau. Acrescente mais água se precisar.
- Bata ou amasse na textura certa para o bebê.
Como servir ao seu bebê
Aos 6 meses, bata até ficar liso, porque as sementes inteiras de cominho podem incomodar, ou use cominho em pó. Dos 7 aos 9 meses, amasse para uma textura com mais pedacinhos. Crianças pequenas podem comer como está, com uma colherada de iogurte.
Para o resto da família
Acrescente sal, um refogado de ghee com sementes de cominho, pimenta e alho, e sirva com picles e papadum.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 1 mês e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez. O arroz pede um cuidado extra: esfrie em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor.
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Perguntas que os pais fazem
Khichdi é bom para bebês?
Sim. É macio, suave e nutritivo, combinando uma leguminosa com arroz para dar proteína, e é um primeiro alimento tradicional em todo o sul da Ásia.
O que é moong dal?
Moong dal é o feijão-mungo partido e sem casca. Ele cozinha rápido, fica com uma textura cremosa e costuma cair bem na barriguinha dos pequenos.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).