Receitas para bebês e crianças pequenas
🫘 Feijoada de feijão-preto com couve para crianças pequenas
Uma versão vegetariana da querida feijoada brasileira, com feijão-preto, batata-doce e páprica defumada, servida com arroz macio, couve e gomos de laranja. Rica em ferro, com a clássica combinação de vitamina C.
Rende 3 porções para criança pequena mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 2 latas de 400 g Feijão-preto (sem adição de sal, escorrido e lavado)
- 1 Batata-doce (descascada e em cubos)
- 1 Cebola (picado)
- 3 dentes Alho (amassado)
- 1 Pimentão vermelho (em cubos)
- 1 colher (chá) defumada (suave) Páprica
- 1/2 colher (chá) Cominho
- 1 Folha de louro
- 2 Tomate (picados)
- 2 punhados Couve kale (em tiras finas)
- 1 Laranja (descascada e em gomos, para servir)
- 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
- 400 ml Água
- para servir Arroz
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o pimentão em 1 colher (sopa) de azeite por 8 minutos.
- Junte o alho, a páprica e o cominho por um minuto.
- Acrescente os tomates, a batata-doce, a folha de louro, o feijão e a água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até engrossar, amassando alguns grãos para encorpar.
- Retire a folha de louro.
- Refogue a couve no restante do azeite com um pouquinho de água, até ficar bem macia.
- Sirva com arroz, couve e gomos de laranja.
Como servir ao seu bebê
A partir dos 12 meses, amasse levemente ou achate os grãos de feijão, pique a couve bem fininho e corte os gomos de laranja em pedacinhos, sem as peles. Para bebês a partir dos 7 meses, bata ou amasse bem e deixe de fora a páprica defumada.
Para o resto da família
Tempere a feijoada dos adultos com sal, acrescente um pouco de molho de pimenta e sirva com farofa.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 3 meses e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez. Sempre retire a folha de louro antes de servir. O arroz pede um cuidado extra: esfrie em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor.
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Perguntas que os pais fazem
Por que servir a feijoada com laranja?
É tradição no Brasil, e é uma ótima ideia: a vitamina C da laranja ajuda o corpo a absorver o ferro vegetal do feijão e da couve.
A páprica defumada é forte demais?
Uma páprica defumada suave, em pequenas quantidades, não tem problema para crianças pequenas. Evite as versões picantes e deixe de fora para bebês pequenos.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).