Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥧 Cremiger Hähnchen-Lauch-Auflauf mit Kartoffelhaube
Eine cremige Füllung aus Hähnchenschenkel, süßem Lauch und Pilzen unter einer weichen Kartoffelhaube. Der ganze Trost einer Hähnchenpastete, mit einer Konsistenz, die sanft genug für Babys ist.
Ergibt etwa 6 Babyportionen
Zutaten
- 3 Hähnchenschenkel ohne Knochen Hähnchenschenkel (ohne Haut, klein gewürfelt)
- 1 Lauch (gewaschen und fein geschnitten)
- 100 g Champignons (fein gehackt)
- 20 g Butter (ungesalzen)
- 20 g Weizenmehl (Type 405) enthält Weizen
- 300 ml Kuhmilch (Vollmilch)
- ½ TL Thymian (getrocknet)
- 400 g Kartoffel (geschält, gewürfelt)
Zubereitung
- Die Kartoffeln weich kochen, abgießen und mit einem Schuss Milch zerstampfen.
- Lauch und Pilze in der Butter 6 bis 8 Minuten andünsten, bis sie seidig weich sind.
- Das Hähnchen dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten.
- Das Mehl eine Minute einrühren, dann nach und nach die restliche Milch und den Thymian dazugeben und rühren, bis es dick wird.
- 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- In eine Form oder Förmchen geben, mit dem Püree bedecken und bei 200 °C (180 °C Umluft) 20 Minuten goldbraun backen.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten so servieren, wie es ist, mit weichen grünen Bohnen oder Brokkoli zum Greifen. Für jüngere Babys ab 7 Monaten Füllung und Haube zusammen zerdrücken, sodass das Hähnchen in feinen Fasern ist.
Für den Rest der Familie
Bedecke den Auflauf der Erwachsenen nach Belieben mit Blätterteig statt Püree und würze mit Salz, Pfeffer und einem Löffel grobkörnigem Senf.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde), dann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Babyportionen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch dampfend heiß aufwärmen, gut umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Lauch essen?
Ja. Lauch wird beim Garen weich und süß und schmeckt wunderbar in cremigen Soßen. Schneide ihn fein, damit keine faserigen Stücke bleiben.
Dürfen Babys Pilze essen?
Ja, gegarte Pilze sind ab etwa 6 Monaten in Ordnung. Hack sie fein, da sie etwas glitschig und zäh sein können.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.