Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍝 Bolognese mit grünen Linsen und Pilzen
Eine kräftige, tomatige Bolognese, bei der grüne Linsen und Pilze das Hackfleisch ersetzen. Sie steckt voller pflanzlichem Eisen und Ballaststoffen, und die Tomaten liefern Vitamin C für eine bessere Aufnahme.
Ergibt 4 Babyportionen plus 2 Erwachsenenportionen
Zutaten
- 150 g getrocknet Grüne Linsen (abgespült)
- 200 g Champignons (fein gehackt)
- 1 mittelgroße Karotte (fein gerieben)
- 1 Stange Sellerie (fein gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomate (ohne Salzzusatz)
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL getrocknet Oregano
- 1 EL Olivenöl
- etwa 500 ml Wasser
- 250 g Nudeln (beliebige kleine Form oder Spaghetti)
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Sellerie im Öl bei sanfter Hitze 8 Minuten weich dünsten.
- Pilze und Knoblauch dazugeben und braten, bis die Pilze ihren Saft abgegeben haben und der Topf wieder trocken aussieht.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten, Oregano, Linsen und Wasser unterrühren.
- Halb zugedeckt 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen ganz weich sind und die Soße dick ist. Bei Bedarf einen Schuss Wasser nachgießen, damit nichts ansetzt.
- In der Zwischenzeit die Nudeln weich kochen, für Babys ein bis zwei Minuten länger als auf der Packung angegeben.
- Die Babyportion Soße mit Nudeln mischen und bei Bedarf kurz pürieren oder klein schneiden.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten die Soße kurz pürieren, sodass sie dick, aber nicht ganz glatt ist, und mit kleinen weichen Nudeln mischen. Ab 9 Monaten Fusilli oder Penne mit Soße als Fingerfood anbieten. Mit 12 Monaten kommen die meisten Kleinkinder damit so zurecht, wie die Familie es isst, die Spaghetti etwas kürzer geschnitten.
Für den Rest der Familie
Die Erwachsenenportionen mit Salz, Pfeffer und etwas Rotweinessig oder Parmesan abschmecken und Chiliflocken am Tisch dazugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Für die beste Konsistenz die Soße ohne Nudeln einfrieren.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Linsen-Bolognese statt Fleisch essen?
Ja. Linsen gehören zu den besten pflanzlichen Quellen für Eisen und Eiweiß. Zusammen mit Tomaten, die Vitamin C enthalten, kann dein Baby dieses Eisen besser aufnehmen.
Kann ich Linsen aus der Dose nehmen?
Ja. Nimm 2 Dosen grüne Linsen in Wasser, abgetropft und abgespült, und lass alles nur 15 Minuten köcheln.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.