Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥔 Kartoffelküchlein mit Lauch, Cheddar und weißen Bohnen
Goldene Kartoffelküchlein mit weichem Lauch, zerdrückten Cannellini-Bohnen und Cheddar. Die Bohnen sorgen für mehr Eisen und Eiweiß, und Tomaten- oder Paprikastreifen dazu bringen Vitamin C.
Ergibt etwa 10 Küchlein
Zutaten
- 2 mittelgroße Kartoffel (geschält, gekocht und zerstampft)
- 1 Lauch (in feine Ringe geschnitten)
- 1/2 Dose Cannellini-Bohnen (ohne Salzzusatz, zerdrückt)
- 40 g Cheddar (gerieben, pasteurisiert)
- 1 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- 10 g Butter (ungesalzen)
- 2 EL Weizenmehl zum Bestäuben
- 1 EL Rapsöl
- 1 Tomate (in Scheiben, zum Servieren)
Zubereitung
- Den Lauch in der Butter 10 Minuten sanft garen, bis er sehr weich ist.
- Kartoffelstampf, Bohnen, Lauch, Käse und Schnittlauch vermischen.
- Zu 10 kleinen flachen Küchlein formen und leicht mit Mehl bestäuben.
- Im Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze pro Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten oder 20 Minuten bei 200 °C backen.
- Abkühlen lassen und mit weichen Tomatenscheiben servieren, für jüngere Babys ohne Schale.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten die Küchlein in Streifen schneiden. Für ein 6 Monate altes Baby die Masse zu längeren Sticks formen. Ab 12 Monaten ganze Küchlein servieren.
Für den Rest der Familie
Die Küchlein der Erwachsenen mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Spiegelei und etwas grünem Gemüse servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 2 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Im Ofen sehr heiß aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Lauch essen?
Ja. Langsam gegart wird Lauch weich und süß. Schneide ihn fein, damit keine faserigen Stücke bleiben.
Kann ich übrig gebliebenen Kartoffelstampf verwenden?
Ja, Reste vom Kartoffelstampf eignen sich gut, solange er ohne Salz zubereitet wurde und höchstens einen Tag im Kühlschrank war.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.