Rezepte für Babys und Kleinkinder
🐚 Gefüllte Nudelmuscheln mit Spinat und Ricotta
Große Nudelmuscheln, gefüllt mit Ricotta und Spinat und in einer süßlichen Tomatensoße gebacken. Spinat liefert Eisen, Ricotta Eiweiß und Kalzium, und Tomaten bringen Vitamin C.
Ergibt etwa 20 Muscheln
Zutaten
- 20 große Muscheln (Conchiglioni) Nudeln
- 250 g Ricotta (pasteurisiert)
- 150 g Spinat (zusammengefallen, ausgedrückt und gehackt)
- 20 g Parmesan (gerieben)
- 1 Ei (verquirlt)
- eine Prise Muskatnuss
- 1 Packung (500 g) passierte Tomaten Tomate (ohne Salzzusatz)
- 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
- ein paar Blätter Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Mozzarella (zerzupft, nach Belieben)
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen.
- Die Muscheln 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, abgießen und auf einem Blech abkühlen lassen.
- Den Knoblauch im Öl erwärmen, passierte Tomaten und Basilikum dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Ricotta, Spinat, Parmesan, Ei und Muskatnuss vermischen.
- Die Soße in einer Form verteilen, jede Muschel füllen und in die Soße setzen. Mit Mozzarella belegen.
- Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen, dann ohne Folie weitere 10 Minuten, bis es blubbert und die Füllung gestockt ist.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten eine Muschel halbieren oder vierteln, damit dein Baby sie halten und die Füllung herauslöffeln kann, oder sie flach aufklappen. Ab 12 Monaten kommen die meisten Kleinkinder mit einer halbierten ganzen Muschel zurecht. Für jüngere Babys Füllung und Soße zusammen zerdrücken.
Für den Rest der Familie
Salz, Chili und schwarzen Pfeffer in die Soße der Erwachsenen geben und mit Salat und Knoblauchbrot servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 2 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Gebackene Muscheln portionsweise einfrieren und abgedeckt sehr heiß aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Ricotta für Babys sicher?
Ja. Pasteurisierter Ricotta ist weich, mild und relativ salzarm und damit ideal für Babys.
Kann ich TK-Spinat nehmen?
Ja. Auftauen und so viel Wasser wie möglich ausdrücken, damit die Füllung nicht wässrig wird.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.