Recetas para bebés y niños pequeños
🥣 Congee de judías azuki y calabaza
Unas gachas de arroz sedosas del este de Asia, cocinadas a fuego lento con judías azuki, calabaza y jengibre. Suave y reconfortante, aporta hierro vegetal gracias a las judías y es perfecto para los que empiezan a comer.
Para unas 6 raciones de bebé
Ingredientes
- 60 g Arroz jazmín (enjuagado)
- 1/2 bote Judías azuki (sin sal añadida, escurridas y enjuagadas)
- 200 g Calabaza (pelada y en dados)
- 2 rodajas finas Jengibre (retiradas antes de servir)
- unos 900 ml Agua
- 1 Cebolleta (en rodajas muy finas, opcional)
- unas gotas Aceite de sésamo
Preparación
- Pon el arroz, la calabaza, el jengibre y el agua en una cazuela grande.
- Lleva a ebullición y cuece a fuego suave, medio tapado, durante 45 minutos, removiendo a menudo, hasta que el arroz se haya deshecho.
- Añade las judías azuki y cocina de 10 a 15 minutos más.
- Retira las rodajas de jengibre.
- Tritúralo fino o aplástalo, y añade unas gotas de aceite de sésamo.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 6 meses, tritúralo hasta que quede fino. De los 7 a los 9 meses, aplástalo un poco con las judías chafadas. Los peques pueden tomarlo con un poco de cebolleta y huevo revuelto tierno por encima para sumar proteína.
Para el resto de la familia
Sazona los cuencos de los adultos con salsa de soja, pimienta blanca, aceite de guindilla y chalotas fritas.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 1 mes y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. El arroz necesita un cuidado especial: enfríalo en menos de una hora, guárdalo en la nevera no más de 1 día y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee por completo. Congélalo en menos de una hora después de cocinarlo.
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Preguntas que hacen las familias
¿Qué es el congee?
El congee son unas gachas de arroz cocinadas a fuego lento que se comen en todo el este y el sudeste de Asia. Su textura suave y fina lo hace ideal para bebés.
¿Son buenas las judías azuki para los bebés?
Sí. Estas judías pequeñas y rojas quedan blandas al cocerlas y aportan hierro, folato y proteína.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).