Recetas para bebés y niños pequeños
🍔 Minihamburguesas de ternera e hígado de pollo
Minihamburguesas tiernas hechas con carne picada de ternera y un poco de hígado de pollo, una fuente potentísima de hierro, zinc y vitamina B12. El hígado se funde con la carne, así que el sabor sigue siendo suave y familiar.
Para unas 12 minihamburguesas
Ingredientes
- 300 g Carne picada de ternera (magra)
- 50 g Hígado de pollo (limpio y picado muy fino o triturado)
- ½ pequeña Cebolla (rallada fina)
- 2 cdas Avena (triturada fina)
- ½ cdta Tomillo (seco)
- para servir Gajos de boniato (horneados tiernos)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forra una bandeja de horno.
- Tritura o pica muy fino el hígado de pollo hasta que esté casi liso.
- Mezcla con las manos el hígado, la ternera, la cebolla, la avena y el tomillo hasta que esté todo bien repartido.
- Forma 12 hamburguesitas pequeñas y planas.
- Hornea de 14 a 16 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien hechas por dentro, sin nada rosado en el centro.
- Deja que se enfríen antes de servirlas con gajos de boniato tiernos.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
Desde los 9 meses, corta cada hamburguesa en tiras que tu bebé pueda sujetar, o en trocitos para practicar la pinza. Como el hígado tiene muchísima vitamina A, no des platos con hígado más de una vez por semana. Para una semana sin hígado, usa solo ternera.
Para el resto de la familia
Haz hamburguesas más grandes para los adultos y sazónalas con sal y pimienta. Sírvelas en panecillos tostados con lechuga, tomate y salsa.
Conservar y recalentar
Deja que se enfríen sobre una rejilla y guárdalas en un recipiente tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalas primero sueltas en una bandeja y luego en bolsa, hasta 3 meses. Recaliéntalas desde congeladas en el horno hasta que estén calientes por dentro y deja que se enfríen antes de servir. No las recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Con qué frecuencia pueden tomar hígado los bebés?
No más de una vez por semana y en pequeñas cantidades, porque el hígado contiene mucha vitamina A. Un poco mezclado con carne picada, como aquí, es una forma suave de incluirlo.
¿Pueden los bebés comer paté de hígado?
No. El paté no es adecuado para los bebés por el riesgo de listeria. El hígado recién cocinado en un plato casero es la opción más segura.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).