Recetas para bebés y niños pequeños
🐟 Primer pescado: puré de salmón y boniato
Salmón al horno desmigado y mezclado con boniato tierno para una primera introducción suave al pescado. El salmón es un pescado azul rico en grasas omega 3, proteína y vitamina D.
Para unas 6 porciones para bebé
Ingredientes
- 1 lomo pequeño (unos 100g) Filete de salmón (sin piel, revisado con cuidado para quitar las espinas)
- 1 mediano (unos 200g) Boniato (pelado y en dados)
- una pizca Eneldo (fresco o seco)
- 3 a 5 cdas de agua, leche materna o leche de fórmula
Preparación
- Calienta el horno a 190C (170C con ventilador). Envuelve el salmón en un paquete de papel de aluminio con un chorrito de agua y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que se desmigue fácilmente.
- Mientras tanto, cuece el boniato al vapor de 12 a 15 minutos, hasta que esté tierno.
- Desmiga el salmón en un plato y pasa los dedos por él dos veces para comprobar que no queden espinas.
- Aplástalo con el boniato y el eneldo, añadiendo líquido hasta que quede blando.
- Deja templar y sirve con cuchara.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
El pescado es un alérgeno común, así que la primera vez ofrece una porción pequeña sola, a primera hora del día, y observa al bebé durante un par de horas. Cuando lo tolere, sigue ofreciendo pescado con regularidad. El pescado azul se puede ofrecer hasta dos veces por semana a las niñas y hasta cuatro veces por semana a los niños.
Para el resto de la familia
Hornea un lomo de salmón por persona y sazona los de los adultos con limón, pimienta negra y una pizca de sal después de desmigar el del bebé.
Conservar y recalentar
Enfría rápido y guarda en la nevera hasta 1 día, o congela en porciones hasta 2 meses. Descongela en la nevera durante la noche, recalienta hasta que humee bien por todas partes y deja enfriar antes de servir. No recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Cuándo pueden los bebés comer salmón?
A partir de los 6 meses aproximadamente, bien cocinado y sin espinas, revisándolo con cuidado. Es un pescado estupendo para empezar gracias a sus lascas blandas y sus grasas saludables.
¿Puedo usar salmón en lata?
Sí. Elige latas al natural en agua sin sal añadida y quita la piel y las espinas más grandes. Las espinas blandas de las latas, bien aplastadas, aportan calcio, pero comprueba que no haya trozos afilados.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).