Recettes pour bébés et tout-petits
🍠 Écrasé de patate douce et haricots noirs au citron vert
Un écrasé soyeux de patate douce et de haricots noirs relevé d'un peu de citron vert. Les haricots noirs apportent du fer, des fibres et des protéines, tandis que la patate douce et le citron vert apportent des vitamines A et C.
Pour environ 5 portions bébé
Ingrédients
- 1 moyenne (environ 250 g) Patate douce (pelée et coupée en dés)
- 1/2 boîte (environ 120 g égouttés) Haricots noirs (sans sel ajouté, rincés)
- un filet Citron vert
- une petite pincée Cumin
- 1 c. à café Huile d’olive
- un peu pour détendre Eau
Préparation
- Faites cuire la patate douce à la vapeur ou à l'eau 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- Faites chauffer les haricots noirs dans un peu d'eau 3 à 4 minutes.
- Mixez ensemble la patate douce, les haricots, le cumin et l'huile jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l'eau selon la consistance voulue.
- Ajoutez un petit filet de citron vert et goûtez : ça doit être frais, pas acide.
- Laissez tiédir avant de servir.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, mixez bien lisse, car la peau des haricots peut être délicate au début. Vers 8 ou 9 mois, écrasez à la fourchette en laissant quelques morceaux tendres, et servez sur des mouillettes de pain grillé. Les bébés plus grands peuvent manger des haricots entiers écrasés à plat entre vos doigts.
Pour le reste de la famille
Garnissez des tortillas chaudes de l'écrasé avec du fromage râpé, de l'avocat et une salsa fraîche pour les grands, assaisonné selon le goût.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les haricots en conserve conviennent-ils aux bébés ?
Oui, choisissez des haricots au naturel sans sel ni sucre ajoutés, et rincez-les bien. C'est un basique du placard rapide et riche en fer.
Pourquoi ajouter du citron vert pour un bébé ?
Un peu d'agrume apporte de la vitamine C, qui aide le corps à absorber le fer végétal des haricots. Il fait aussi découvrir une nouvelle saveur en douceur.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.