Recettes pour bébés et tout-petits
🌽 Bouillie de maïs à la caribéenne
Une bouillie de maïs lisse et réconfortante à la cannelle, à la muscade et à la vanille, inspirée des petits-déjeuners jamaïcains mais préparée sans sucre ni lait concentré.
Pour 3 portions bébé
Ingrédients
- 3 c. à soupe Semoule de maïs (polenta) (fine)
- 250 ml eau
- 100 ml Lait de vache (entier, ou lait infantile)
- 1 petit bâton Cannelle (retiré avant de servir)
- un tout petit peu râpée Noix de muscade
- quelques gouttes d'extrait Vanille
- la moitié, mûre Banane (écrasée)
Préparation
- Mélangez la semoule de maïs avec 4 c. à soupe d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
- Portez le reste de l'eau à frémissement avec le bâton de cannelle.
- Incorporez la pâte de maïs en fouettant et remuez sans arrêt 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le lait, la muscade et la vanille et faites cuire encore 3 à 5 minutes.
- Retirez le bâton de cannelle et incorporez la banane.
- Laissez tiédir avant de servir.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, servez lisse à la cuillère. Dès 9 mois, faites-la plus épaisse et servez avec des morceaux de fruits tendres. Retirez le bâton de cannelle avant de servir.
Pour le reste de la famille
Sucrez les bols des adultes avec un peu de lait concentré sucré ou de sucre roux, comme le veut la tradition.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez en petits pots jusqu'à 1 mois. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
La bouillie de maïs est-elle bonne pour les bébés ?
Oui. La semoule de maïs est sans gluten et donne une bouillie lisse et rassasiante.
Pourquoi pas de lait concentré ?
Le lait concentré sucré est très riche en sucre. La banane apporte de la douceur sans sucre ajouté.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.