Recettes pour bébés et tout-petits
🐟 Bâtonnets de croquettes bébé saumon et pomme de terre sans œuf
Des croquettes de poisson moelleuses sans œuf, au saumon et à la pomme de terre, façonnées en bâtonnets faciles à tenir. Une façon savoureuse de garder régulièrement au menu de bébé le poisson gras, avec ses oméga 3 et sa vitamine D.
Pour environ 8 bâtonnets de croquettes
Ingrédients
- 1 filet (environ 120 g) Filet de saumon (sans peau et sans arêtes)
- 1 moyenne (environ 200 g) Pomme de terre (pelée et coupée en dés)
- 2 c. à soupe surgelés Petits pois (cuits et écrasés)
- une pincée Aneth
- 1 c. à soupe Huile d’olive
Préparation
- Faites cuire la pomme de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égouttez bien et écrasez.
- Pochez ou faites cuire le saumon au four environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement, puis émiettez-le en vérifiant deux fois les arêtes.
- Mélangez le saumon, la pomme de terre, les petits pois écrasés et l'aneth.
- Façonnez en bâtonnets de la taille d'un doigt d'adulte et réfrigérez 15 minutes pour qu'ils se tiennent.
- Faites-les revenir doucement dans l'huile 2 à 3 minutes de chaque côté, ou faites cuire au four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds à cœur.
- Laissez tiédir avant de servir.
Le servir à votre bébé
Proposez des bâtonnets à 7 à 8 mois et de plus petites galettes dès 9 mois. Ils doivent être moelleux à l'intérieur, sans bords durs et croustillants. Introduisez d'abord le poisson seul. Restez toujours avec bébé pendant qu'il mange et gardez-le bien assis droit.
Pour le reste de la famille
Faites de plus grosses croquettes pour les adultes et assaisonnez de sel, de zeste de citron et de piment, servies avec une salade et de la sauce tartare.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, ou congelez en portions jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Puis-je congeler des croquettes de poisson pour bébé ?
Oui. Congelez-les crues ou cuites sur une plaque chemisée, puis mettez-les en sachet jusqu'à 2 mois. Faites cuire ou réchauffez jusqu'à ce qu'elles soient brûlantes à cœur, puis laissez refroidir.
Puis-je utiliser du saumon en conserve ?
Oui. Choisissez du saumon en conserve au naturel sans sel ajouté, égouttez bien et retirez la peau et les plus grosses arêtes.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.