Recettes pour bébés et tout-petits
🥚 Flan d'œuf vapeur soyeux
Un œuf vapeur salé et lisse à la chinoise, qui prend en un flan moelleux. Doux pour les petits mangeurs débutants et une belle façon d'introduire l'œuf.
Pour 2 portions bébé
Ingrédients
- 1 Œuf
- 100 ml eau tiède
- 1 c. à café Oignon nouveau (très finement ciselée, facultatif)
- 2 ou 3 gouttes Huile de sésame
Préparation
- Fouettez l'œuf avec l'eau tiède jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
- Passez au tamis dans un petit bol résistant à la chaleur pour retirer les bulles.
- Couvrez le bol d'une assiette ou de papier aluminium.
- Faites cuire à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante 10 à 12 minutes jusqu'à ce que ce soit pris à cœur.
- Ajoutez la cébette et l'huile de sésame.
- Laissez tiédir avant de servir.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, servez à la cuillère ; c'est lisse et ça fond en bouche. Dès 9 mois, mélangez à du riz moelleux ou à du poisson émietté.
Pour le reste de la famille
Les adultes peuvent ajouter un filet de sauce soja claire et de la ciboulette ciselée.
Conservation et réchauffage
À manger fraîchement préparé de préférence. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 1 jour et se mangent froids ou réchauffés une seule fois jusqu'à ce qu'ils soient fumants.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Comment savoir si l'œuf vapeur est cuit ?
Il doit être complètement pris et trembler d'un seul bloc, sans œuf liquide en surface quand vous inclinez le bol.
Pourquoi tamiser l'œuf ?
Le tamisage rend le flan lisse et soyeux, sans bulles ni filaments.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.