Recettes pour bébés et tout-petits
🍔 Burgers bébé patate douce et haricots noirs
De mini burgers végétariens moelleux à la patate douce rôtie, aux haricots noirs et à l'avoine, cuits au four plutôt que frits. Les haricots apportent du fer végétal et des protéines, et un peu de poivron rouge ajoute de la vitamine C.
Pour environ 10 mini burgers
Ingrédients
- 1 grosse Patate douce (cuite au four ou au micro-ondes jusqu'à tendreté)
- 1 boîte de 400 g Haricots noirs (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 40 g Flocons d'avoine (mixés)
- 1/4 Poivron rouge (coupé en très petits dés)
- 1 Oignon nouveau (finement émincée)
- 1/2 c. à café moulu Cumin
- une pincée de coriandre moulue Coriandre
- 1 c. à soupe Huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et chemisez une plaque.
- Prélevez la chair de la patate douce dans un bol et écrasez-la avec les haricots jusqu'à ce que ce soit presque lisse.
- Incorporez l'avoine, le poivron, la cébette et les épices. Laissez reposer 10 minutes pour que le mélange se raffermisse.
- Façonnez 10 petites galettes et badigeonnez-les d'huile.
- Faites cuire 20 à 25 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient fermes à l'extérieur.
- Laissez refroidir avant de servir.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, coupez chaque burger en lanières. Dès 12 mois, servez des mini burgers entiers dans un petit pain moelleux ou avec une cuillerée de yaourt. Assurez-vous que tous les haricots sont écrasés pour les bébés, car les haricots entiers présentent un risque d'étouffement.
Pour le reste de la famille
Servez les burgers des adultes dans des pains avec de la laitue, de la tomate, une pincée de sel et un peu de mayonnaise pimentée.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Congelez crus ou cuits, avec du papier cuisson entre les galettes.
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Les questions des parents
Les burgers végétariens sont-ils sains pour les bébés ?
Les burgers maison comme ceux-ci, avec des haricots et des légumes et sans sel ajouté, sont un aliment nourrissant à manger avec les doigts. Les versions du commerce sont souvent salées.
Puis-je utiliser de l'avoine sans gluten ?
Oui. Utilisez des flocons d'avoine étiquetés sans gluten si votre famille évite le gluten.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.