Base de données des premiers aliments
🧀 Burrata pour bébé : quand et comment le proposer
Les bébés peuvent-ils manger de la burrata ? Oui, dès 6 mois environ, à condition qu'elle soit faite à partir de lait pasteurisé. La burrata est une enveloppe de mozzarella fraîche garnie d'un cœur de caillé et de crème, tendre et crémeux, et son goût doux convient bien aux bébés.
Bonne source de : Calcium, Protéines, Vitamine A, Vitamine B12
Comment proposer burrata selon l’âge
De 6 à 9 mois
Vérifiez que l'étiquette indique « pasteurisé ». Déposez un peu du cœur crémeux sur des mouillettes de pain, mélangez-le à une sauce tomate pour pâtes, ou à de la pêche mûre écrasée. Déchirez l'enveloppe extérieure en fines lanières ou laissez-la de côté, car elle est caoutchouteuse.
De 9 à 12 mois
Proposez de petits morceaux de burrata déchirés avec des tomates ou de la courgette rôties bien tendres. Mélangez-la à des pâtes chaudes pour qu'elle fonde, ou tartinez-la sur du pain moelleux.
À partir de 12 mois
Les bambins peuvent partager la burrata avec des tomates et du pain ou sur une pizza maison. Continuez à déchirer l'enveloppe extérieure en petits morceaux.
Prévenir l’étouffement
L'enveloppe de la burrata ressemble à la mozzarella fraîche : lisse, caoutchouteuse et élastique, ce qui peut être difficile à gérer pour les jeunes bébés. Déchirez-la finement ou coupez-la en petits morceaux, et proposez le cœur crémeux à la cuillère ou étalé sur les aliments.
Les haut-le-cœur sont fréquents et bruyants pendant que bébé apprend à manger. L’étouffement, lui, est généralement silencieux. Restez toujours avec votre bébé pendant qu’il mange, assis bien droit. Comment aider un bébé qui s’étouffe (NHS).
Bon à savoir
- Ne servez que de la burrata faite à partir de lait pasteurisé.
- Contient du lait de vache (certaines sont au lait de bufflonne), un allergène courant.
- Consommez-la avant sa date limite de consommation, car c'est un fromage frais.
L’introduire en tant qu’allergène
Il contient lait, l’un des 14 allergènes majeurs. Comment introduire lait
Idées faciles
- Burrata sur des mouillettes de pain à la tomate
- Pâtes aux tomates rôties et burrata fondue
- Burrata et pêche écrasée sur du pain moelleux
Se marie bien avec
La diversification avec OBubba
Notez les premiers aliments en quelques secondes. OBubba repère les allergènes pour vous.
Suivez chaque aliment que votre bébé a goûté, observez ses réactions au fil du temps et laissez OBubba introduire en douceur les nouveaux allergènes, un à la fois. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Bébé peut-il manger burrata ?
Les bébés peuvent-ils manger de la burrata ? Oui, dès 6 mois environ, à condition qu'elle soit faite à partir de lait pasteurisé. La burrata est une enveloppe de mozzarella fraîche garnie d'un cœur de caillé et de crème, tendre et crémeux, et son goût doux convient bien aux bébés.
La burrata est-elle sûre pour les bébés ?
Oui, si elle est pasteurisée et fraîche. C'est un fromage frais, pas un fromage affiné à moisissures.
La burrata est-elle salée ?
Elle est moins salée que beaucoup de fromages à pâte dure, mais en contient quand même un peu : gardez des portions petites.
Puis-je donner la burrata froide ?
Oui, la burrata pasteurisée n'a pas besoin d'être cuite. Servez-la directement sortie du réfrigérateur ou laissez-la tiédir légèrement.
Sources
- NHS Start for Life: Weaning
- NHS: Foods to avoid giving babies and young children
- NHS: Food allergies in babies and young children
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.