Base de données des premiers aliments
🌾 Épeautre pour bébé : quand et comment le proposer
Les bébés peuvent-ils manger de l'épeautre ? Oui, dès 6 mois environ. L'épeautre est une variété ancienne de blé : il contient donc du gluten et compte comme un allergène de type blé, mais il apporte un délicieux goût de noisette et beaucoup de fibres.
Bonne source de : Fibres, Protéines, Magnésium, Fer
Comment proposer épeautre selon l’âge
De 6 à 9 mois
Faites cuire les grains d'épeautre jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et mixez-les en purée avec des légumes, ou utilisez de la farine d'épeautre dans des pancakes simples et des mouillettes de pain d'épeautre moelleux. Les flocons d'épeautre pour porridge conviennent aussi très bien.
De 9 à 12 mois
Proposez des grains d'épeautre cuits bien tendres dans des plats façon risotto, des pâtes d'épeautre, ou des mouillettes de pain d'épeautre grillé.
À partir de 12 mois
Servez du pain d'épeautre, des pâtes d'épeautre ou des grains d'épeautre dans des salades et des ragoûts avec la famille.
Prévenir l’étouffement
Les grains d'épeautre entiers cuits sont un peu caoutchouteux : mixez-les ou écrasez-les pour les plus jeunes bébés. Le pain d'épeautre est comme les autres pains : proposez des mouillettes grillées plutôt que des morceaux de mie molle qui peuvent s'agglomérer.
Les haut-le-cœur sont fréquents et bruyants pendant que bébé apprend à manger. L’étouffement, lui, est généralement silencieux. Restez toujours avec votre bébé pendant qu’il mange, assis bien droit. Comment aider un bébé qui s’étouffe (NHS).
Bon à savoir
- L'épeautre est une variété de blé et contient du gluten ; il ne convient pas en cas d'allergie au blé ou au gluten.
- Choisissez un pain d'épeautre pauvre en sel.
L’introduire en tant qu’allergène
Il contient gluten, l’un des 14 allergènes majeurs. Comment introduire gluten
Idées faciles
- Porridge d'épeautre à la poire
- Risotto d'épeautre aux légumes
- Pancakes à l'épeautre et à la banane
Se marie bien avec
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Les questions des parents
Bébé peut-il manger épeautre ?
Les bébés peuvent-ils manger de l'épeautre ? Oui, dès 6 mois environ. L'épeautre est une variété ancienne de blé : il contient donc du gluten et compte comme un allergène de type blé, mais il apporte un délicieux goût de noisette et beaucoup de fibres.
L'épeautre convient-il aux bébés allergiques au blé ?
Non. L'épeautre est une espèce de blé et contient du gluten : il doit donc être évité comme le blé ordinaire si votre bébé est allergique au blé.
L'épeautre est-il plus sain que le blé ?
Il est proche sur le plan nutritionnel. L'épeautre complet contient plus de fibres, et son goût de noisette apporte de la variété.
Sources
- NHS Start for Life: Weaning
- NHS: What to feed young children
- NHS: Food allergies in babies and young children
- NHS: How to stop a child from choking
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.