Receitas para bebês e crianças pequenas
🥦 Macarrão de forno com brócolis, cheddar e feijão-branco
Um macarrão de forno reconfortante, com brócolis e feijão-branco batidos no molho de queijo. Um jeito esperto de acrescentar ferro vegetal e proteína, com o brócolis trazendo vitamina C.
Rende 6 porções para bebê mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 250 g Macarrão (penne ou parafuso)
- 1 maço Brócolis (em floretes pequenos)
- 1 lata de 400 g Feijão cannellini (sem adição de sal, escorrido e lavado)
- 300 ml Leite de vaca (inteiro)
- 80 g Queijo cheddar (ralado, pasteurizado)
- 20 g Manteiga (sem sal)
- 20 g de farinha de trigo
- 1 dente Alho (amassado)
- uma pitada Noz-moscada
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação).
- Cozinhe o macarrão até ficar macio, juntando o brócolis nos últimos 4 minutos. Escorra.
- Derreta a manteiga, junte o alho e a farinha e mexa por um minuto, depois acrescente o leite batendo até ficar grosso e liso.
- Bata o molho com o feijão-branco, metade do queijo e a noz-moscada até ficar cremoso.
- Misture o molho com o macarrão e o brócolis, passe para um refratário e cubra com o restante do queijo.
- Asse por 15 a 20 minutos, até borbulhar e dourar. Deixe esfriar antes de servir.
Como servir ao seu bebê
Aos 9 meses, ofereça os formatos de macarrão e os floretes de brócolis envolvidos no molho como alimento para comer com as mãos, usando o talinho do florete como cabo. Para bebês mais novos, pique bem e sirva na colher. A partir dos 12 meses, sirva como a família come.
Para o resto da família
Acrescente pimenta-do-reino, um pouco de sal e uma camada de farinha de pão na porção dos adultos antes de assar.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 3 meses e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez. Congele em porções; reaqueça coberto no forno até ficar bem quente.
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Perguntas que os pais fazem
Posso esconder feijão no molho de queijo?
Sim. O feijão-branco batido deixa o molho mais cremoso e acrescenta ferro, proteína e fibras sem mudar muito o sabor.
O cheddar é salgado demais para bebês?
O cheddar tem um pouco de sal, então use quantidades moderadas, como nesta receita, e não acrescente mais sal.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).