Receitas para bebês e crianças pequenas
🐚 Conchas recheadas de ricota e espinafre
Conchas grandes de massa recheadas com ricota e espinafre, assadas em um molho de tomate docinho. O espinafre oferece ferro, a ricota traz proteína e cálcio, e os tomates trazem vitamina C.
Rende cerca de 20 conchas
Ingredientes
- 20 conchas grandes (conchiglioni) Macarrão
- 250 g Ricota (pasteurizado)
- 150 g Espinafre (murcho, espremido e picado)
- 20 g Parmesão (ralado)
- 1 Ovo (batido)
- uma pitada Noz-moscada
- 1 caixa de 500 g de passata Tomate (sem adição de sal)
- 1 dente Alho (amassado)
- algumas folhas Manjericão
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 50 g Muçarela (rasgada, opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação).
- Cozinhe as conchas por 2 minutos a menos do que indica a embalagem, escorra e deixe esfriar em uma assadeira.
- Aqueça o alho no azeite, junte a passata e o manjericão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Misture a ricota, o espinafre, o parmesão, o ovo e a noz-moscada.
- Espalhe o molho em um refratário, recheie cada concha e acomode no molho. Cubra com muçarela.
- Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos, depois descubra e asse por mais 10 minutos, até borbulhar e o recheio firmar.
Como servir ao seu bebê
Aos 9 meses, corte uma concha ao meio ou em quatro para o bebê segurar e tirar o recheio, ou abra a concha. A partir dos 12 meses, a maioria das crianças pequenas consegue comer uma concha inteira cortada em duas. Para bebês mais novos, amasse o recheio com o molho.
Para o resto da família
Acrescente sal, pimenta e pimenta-do-reino ao molho dos adultos e sirva com salada e pão de alho.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 2 meses e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez. Congele as conchas assadas em porções e reaqueça cobertas até ficarem bem quentes.
Como introduzir glúten · Como introduzir leite · Como introduzir ovo
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Perguntas que os pais fazem
Ricota é segura para bebês?
Sim. A ricota pasteurizada é macia, suave e tem relativamente pouco sal, o que a torna ideal para bebês.
Posso usar espinafre congelado?
Sim. Descongele e esprema o máximo de água possível, para o recheio não ficar aguado.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).