Rezepte für Babys und Kleinkinder
🐟 Gebackene Schollenstreifen mit Erbsendip
Knusprige, goldene Schollenstreifen in Zitronenbröseln, im Ofen gebacken und mit einem süßen Erbsen-Minz-Dip serviert. Ein selbst gemachtes Fischstäbchen mit viel weniger Salz als gekaufte.
Ergibt etwa 12 Fischstreifen
Zutaten
- 2 Filets (etwa 200 g) Scholle (ohne Haut und Gräten)
- 1 Ei (verquirlt)
- 2 Scheiben Brot (zu Bröseln gemixt)
- ½ Zitrone (Abrieb)
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Rapsöl
- 100 g TK Erbse (für den Dip)
- 2 EL Griechischer Joghurt (für den Dip)
- ein paar Blätter Minze (für den Dip)
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Blech leicht einölen.
- Den Fisch in fingerlange Streifen schneiden.
- Die Brösel mit Zitronenabrieb und Petersilie mischen.
- Jeden Streifen in Ei tauchen, dann in die Brösel drücken.
- 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Fisch leicht zerfällt.
- In der Zwischenzeit die Erbsen weich kochen und mit Joghurt und Minze zu einem glatten Dip pürieren.
So bekommt es dein Baby
Ab 9 Monaten ganze Fischstreifen zum Halten und Knabbern geben, mit dem Dip daneben oder auf einem vorgeladenen Löffel. Scholle ist sehr weich, also kannst du für Babys ab 6 Monaten einen Streifen pochieren statt panieren und ihn mit dem Erbsendip anbieten.
Für den Rest der Familie
Serviere die Fischstreifen der Erwachsenen mit Ofenpommes, Remoulade, einem Spritzer Zitrone und einer Prise Salz.
Aufbewahren und Aufwärmen
Auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in einer abgedeckten Dose bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einzeln auf einem Blech vorfrieren und dann in Beutel füllen, bis zu 3 Monate. Gefroren im Ofen aufbacken, bis sie durch und durch heiß sind, dann vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Sind gekaufte Fischstäbchen für Babys in Ordnung?
Ab und zu ja, aber bei selbst gemachten Fischstreifen hast du den Salzgehalt in der Hand. Such bei gekauften die mit dem niedrigsten Salzgehalt.
Ist Scholle gut für Babys?
Ja. Scholle ist ein weicher, milder weißer Fisch, der leicht zerfällt. Prüfe vor dem Servieren sorgfältig auf Gräten.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.