Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥧 Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Rind und Karotte für Babys
Ein klassischer Cottage Pie mit eisenreicher Füllung aus Rind und Gemüse und einem weichen Kartoffel-Pastinaken-Püree obendrauf. Kein Salz, keine Instant-Soße, nur Geschmack vom langsamen Garen.
Ergibt etwa 8 Babyportionen
Zutaten
- 300 g Rinderhack (mager)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Karotte (fein gewürfelt)
- 4 Champignons (fein gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Thymian (getrocknet)
- 400 g Kartoffel (geschält, gewürfelt)
- 1 Pastinake (geschält, gewürfelt)
- 1 EL Butter (ungesalzen)
- 3 EL Kuhmilch (Vollmilch)
- Wasser (etwa 250 ml)
Zubereitung
- Das Hackfleisch in einer trockenen Pfanne anbraten, dann Zwiebel, Karotte und Pilze dazugeben und 8 Minuten braten.
- Tomatenmark, Thymian und Wasser einrühren. 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis es dick ist.
- In der Zwischenzeit Kartoffel und Pastinake 15 Minuten weich kochen, abgießen und mit Butter und Milch zerstampfen.
- Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Die Füllung in kleine Förmchen oder eine Auflaufform geben und mit dem Püree bedecken.
- 20 Minuten backen, bis es blubbert und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren gut abkühlen lassen.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten Füllung und Püree zusammen zu einer weichen, leicht stückigen Konsistenz zerdrücken. Ab 9 Monaten so servieren, wie es ist, oder auf einen vorgeladenen Löffel geben. Kleinkinder freuen sich über ihr eigenes kleines Förmchen.
Für den Rest der Familie
Mach alles in einer großen Form. Nimm die Babyportionen vor dem Würzen heraus oder würze die Teller der Erwachsenen am Tisch mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresoße.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde), dann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Babyportionen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch dampfend heiß aufwärmen, gut umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Tomatenmark bekommen?
Ja, reines Tomatenmark ist in kleinen Mengen in Ordnung. Schau aufs Etikett: Die meisten haben keinen Salzzusatz.
Warum keine Soße und kein Brühwürfel?
Brühwürfel und Instant-Soßen sind sehr salzig. Babys unter 12 Monaten sollten weniger als 1 g Salz pro Tag bekommen, deshalb setzen wir für den Geschmack auf Gemüse und Kräuter.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.