Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍝 Baby-Bolognese mit Rind und roten Linsen
Eine milde, eisenreiche Bolognese aus magerem Rinderhack und roten Linsen, ganz ohne Salz und Brühe. Für die ersten Löffel fein pürieren oder mit weichen Nudeln stückig lassen, wenn dein Baby größer wird.
Ergibt etwa 8 Babyportionen
Zutaten
- 250 g Rinderhack (mager)
- 50 g Rote Linsen (abgespült)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Karotte (fein gerieben)
- 1 Stange Sellerie (fein gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten Tomate (ohne Salzzusatz)
- ½ TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Olivenöl
- Wasser (etwa 200 ml)
- kleine Nudeln, zum Servieren Nudeln (sehr weich gekocht)
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erwärmen und Zwiebel, Karotte und Sellerie 8 Minuten sanft andünsten.
- Knoblauch und Rinderhack dazugeben und braten, dabei mit einem Löffel gut zerkleinern, bis nichts mehr rosa ist.
- Linsen, Tomaten, Oregano und Wasser einrühren.
- Mit halb aufgelegtem Deckel 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis die Linsen zerfallen sind und die Soße dick ist. Wenn sie ansetzt, einen Schuss Wasser dazugeben.
- Für junge Babys glatt oder leicht stückig pürieren. Für ältere Babys so lassen, wie sie ist.
- Mit weich gekochten Nudeln servieren oder portionsweise einfrieren.
So bekommt es dein Baby
Für die ersten Löffel mit 6 Monaten mit etwas zusätzlichem Wasser glatt pürieren und vom Löffel anbieten oder unter Kartoffelbrei rühren. Von 7 bis 9 Monaten zerdrücken und mit winzigen weichen Nudeln mischen. Ab 9 Monaten mit Nudeln servieren, die dein Baby selbst greifen kann.
Für den Rest der Familie
Das ist die Grundlage für die Familien-Bolognese. Nimm die Babyportionen heraus und würze den Rest für die Großen mit Salz, Pfeffer und etwas Rotwein oder Parmesan.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde), dann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Babyportionen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch dampfend heiß aufwärmen, gut umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist rotes Fleisch gut für Babys?
Ja. Ab etwa 6 Monaten brauchen Babys Eisen aus der Nahrung, und rotes Fleisch wie Rind ist eine der besten Quellen, weil der Körper es leicht aufnimmt.
Warum Linsen in die Bolognese?
Linsen liefern zusätzliches Eisen und Ballaststoffe, strecken das Fleisch und sorgen für eine weiche Konsistenz, mit der Babys gut zurechtkommen.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.