Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥧 Baby-Fischauflauf mit Schellfisch und Spinat
Ein milder Fischauflauf mit frischem Schellfisch, Spinat und einer cremigen Soße unter weichem Kartoffelbrei. Salzarm, weil frischer statt geräucherter Fisch verwendet wird.
Ergibt etwa 6 Babyportionen
Zutaten
- 200 g Schellfisch (frisch, ohne Haut und Gräten)
- 2 Handvoll Spinat (gewaschen)
- 300 ml Kuhmilch (Vollmilch)
- 1 Lorbeerblatt
- 15 g Butter (ungesalzen)
- 15 g Weizenmehl (Type 405) enthält Weizen
- 400 g Kartoffel (geschält, gewürfelt)
- 20 g Cheddar (gerieben, pasteurisiert)
Zubereitung
- Die Kartoffeln weich kochen, dann mit einem Schuss Milch zerstampfen.
- Die restliche Milch mit dem Lorbeerblatt erwärmen, den Schellfisch hineingeben und 6 Minuten pochieren. Den Fisch herausheben, zerpflücken und auf Gräten prüfen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Milch aufheben.
- Die Butter schmelzen, das Mehl einrühren, dann nach und nach die warme Milch einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Den Spinat einrühren, bis er zusammenfällt, dann den Fisch unterheben.
- In kleine Formen füllen, mit Püree und Käse bedecken und bei 200 °C (180 °C Umluft) 20 Minuten backen.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten den Auflauf zu einer weichen, leicht stückigen Konsistenz zerdrücken. Ab 9 Monaten so servieren, wie er ist, damit dein Baby schöpfen und matschen kann.
Für den Rest der Familie
Gib Garnelen und eine Prise Salz in den Auflauf der Erwachsenen, mit Erbsen als Beilage.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren (nur wenn der Fisch vorher nicht schon gefroren war). Im Kühlschrank auftauen, durch und durch kochend heiß aufwärmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys geräucherten Schellfisch essen?
Geräucherter Fisch ist sehr salzig, deshalb lieber nur ab und zu. Frischer Schellfisch ist für Babys die bessere Wahl für jeden Tag.
Welcher weiße Fisch ist am besten für Babys?
Kabeljau, Schellfisch, Pollack, Seehecht und Seelachs sind alle mild, weich und lassen sich leicht zerpflücken. Prüfe immer auf Gräten.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.